花蛤的做法大全，花蛤是蒜蓉还是清蒸好吃

花蛤的做法大全，花蛤是蒜蓉还是清蒸好吃

花蛤又叫文蛤，它不仅肉质鲜美、营养丰富，而且还具有很高的食疗药用价值。花蛤的做法很多，常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等，下面我们以蒜香花蛤为例，讲解怎么做花蛤。

花蛤的做法一：

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

小贴士

花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。

花蛤的做法二：

原料：花蛤、葱、姜、干辣椒。

做法步骤：

第1步、葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。

第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。

第3步、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。

花蛤的做法三：

一般做花蛤是不用放辣椒的，盐也不放，只放点蒜蓉就足够的鲜香了，但我家的“私房”菜谱中是无辣不欢的，在花蛤里放些辣味十足的小红椒，在卖相上增加了吸引力，味觉上也多了一种口感~~~又鲜又辣的汤汁包裹着香滑软嫩的花蛤肉，你说能不好吃吗~

主料：花蛤适量

辅料：小红椒适量、葱适量、蒜头适量

香辣花蛤的做法步骤

香辣花蛤的做法步骤：1 主料准备好

香辣花蛤的做法步骤：2 花蛤用盐水泡2个小时，吐尽泥沙

香辣花蛤的做法步骤：3 蒜、葱、辣椒切小丁

香辣花蛤的做法步骤：4 锅里放适量油，烧至6、7层熟放蒜蓉爆香

香辣花蛤的做法步骤：5 随后放花蛤拌炒

香辣花蛤的做法步骤：6 放入辣椒，大火拌炒至花蛤全部开口

香辣花蛤的做法步骤：7 关火，撒上葱花即可出锅

花蛤的做法四：

主料：花蛤500克2人份

辅料：油30毫升 郫县豆瓣酱100克 花椒粉5克 葱1根 姜5片 蒜1头

辣炒花蛤的做法：

1、准备食材

2、将花蛤放在淡盐水中浸泡2小时吐沙

3、将葱姜蒜切沫

4、起锅，倒油

5、油热后放入花椒粉

6、放入葱姜蒜，小火煸炒爆香

7、放入郫县豆瓣酱

8、翻炒均匀

9、放入花蛤

10、翻炒至开口

11、放入适量糖提味

12、翻炒均匀后就好啦

花蛤的做法五：

食材：金针菇、花蛤、姜、豆腐。

调料：食盐、胡椒粉。

步骤：

1、金针菇洗净哈，放入锅里烫一烫后捞起。

2、花蛤洗净，泡在盐水里2个小时，吐出沙子就ok了。

3、准备汤锅，倒入高汤，放入豆腐、金针菇、花蛤以及姜片，中火煮15分钟左右就差不多了。

花蛤的做法六：

食材：花蛤、姜、蒜头、辣椒。

调料：酱油、盐、胡椒粉。

步骤：

1、花蛤用盐水泡一泡哦，泡3个小时就ok了。

2、姜切片，辣椒洗净切丝哈，蒜头拍扁。

3、准备炒锅，倒入油，放入花蛤、姜丝、蒜头以及辣椒大火翻炒，炒到花蛤都开后之后加入酱油哦。

4、大概炒15分钟左右基本上就熟透了，加入盐、胡椒粉调味就ok了。

花蛤的做法七：

食材：鸡蛋2个，花蛤10个，葱1根，姜片2片。

调料：盐3g，料酒1/2勺，植物油1勺，蒸鱼豉油，胡椒粉1g。

步骤：

1、花椒用淡盐水泡半天，其实泡2个小时就差不多了哦，然后放入热水中煮开，捞起。

2、鸡蛋敲开后，搅匀哦，加入盐、料酒、姜水、葱花、胡椒粉以及植物油，搅匀，倒入煮开的花蛤。

3、记住放入水哦，这样鸡蛋会嫩滑，大火蒸7分钟左右就ok了。

花蛤的做法八：

食材准备

花蛤300克，鲜奶100毫升，红柿椒1个，姜片2克，鸡汤、糖、油、盐各适量。

方法步骤

1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时，令其将泥沙吐尽，接着放入滚水中煮到开口，捞出去壳；红柿椒清洗干净后切碎粒。

2.锅里放入油烧热，加入姜片爆香，倒入鲜奶、鸡汤煮沸后，倒入花蛤，开大火煮1分钟，加入适量盐、白糖搅匀即可。