蕨根粉家常做法大全，凉拌蕨根粉的做法

蕨根粉家常做法大全，凉拌蕨根粉的做法

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。凉拌蕨根粉，既可做菜亦可当主食来吃，酸爽开胃。✲✲为重要的是，黑色的蕨根粉同普通的粉丝类食品相比热量更低，营养价值却更高，特别适合像我这样贪吃却又怕胖的人～～

蕨根粉家常做法一：凉拌蕨根粉

主料：蕨根粉60克3人份

辅料：黄瓜1/2根 胡萝卜1/2根

凉拌蕨根粉的做法

1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用

2、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末

3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用

4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水

5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水

6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上3调好的调味汁拌匀即可食用。

蕨根粉家常做法二：鸡丁蕨根粉

主料：蕨根粉适量

辅料：青红椒适量、洋葱半个、花生适量、蒜头几个

调料：油适量、盐适量、醋适量、糖适量

鸡丁蕨根粉的做法步骤

鸡丁蕨根粉的做法步骤：1 准备好配料，蕨根粉、青红椒、洋葱、腌制好的鸡腿肉。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：2 鸡腿切丁，放入盐、蒜末、酱油、少许玉米淀粉、油抓拌均匀、腌制片刻。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：3 水烧开下入蕨根粉煮5分钟（至没有硬心，想吃软烂，再多闷一会）

鸡丁蕨根粉的做法步骤：4 煮好的蕨根粉过凉白开后沥水备用。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：5 切换青红椒和洋葱备用。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：6 油炸好花生米，凉凉了备用。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：7 料碗：蒜末、辣椒面泼上热油（活着直接放入现成的辣椒油）再加入糖、盐、醋（爱吃酸放陈醋，不爱放米醋适量）搅拌均匀备用。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：8 把料碗浇在蕨根粉上，搅拌均匀备用。（凉拌的在此步骤上撒上香菜和花生米就可以食用了）

鸡丁蕨根粉的做法步骤：9 热锅凉油下入腌好的鸡丁，翻炒片刻加入洋葱再翻炒片刻。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：10 洋葱和鸡丁炒至断生加入酱油、盐、鸡精和青红椒。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：11 把炒好的鸡丁倒在蕨根粉上，再撒上酥脆的花生。

鸡丁蕨根粉的做法步骤：12 降火，热量低，升糖指数低。

蕨根粉家常做法三：酸辣蕨根粉

蕨根粉清凉解暑、控制食欲、预防血糖血脂上升的功效作用。酸爽开胃的一道凉拌菜，简单易做的快手菜。

主料：蕨根粉适量

辅料：蒜少许、线椒少许、熟芝麻少许、熟花生米少许

调料：花生油少许、盐少许、醋少许、生抽少许、糖少许

酸辣蕨根粉的做法步骤

酸辣蕨根粉的做法步骤：1 食材。

酸辣蕨根粉的做法步骤：2 水烧开，中火煮15分钟，捞出过凉水沥干水分。

酸辣蕨根粉的做法步骤：3 锅烧热放油，倒入蒜和线椒爆香，加盐和生抽调味即可。

酸辣蕨根粉的做法步骤：4 倒入表面加醋和糖，再撒入熟芝麻和花生米。

酸辣蕨根粉的做法步骤：5 拌匀。

酸辣蕨根粉的做法步骤：6 酸爽开胃美食！

蕨根粉家常做法四：莴笋拌蕨根粉

主料：蕨根粉40g、莴笋1段

调料：香醋1.5勺、白醋1勺、花椒大料水1大勺、油辣椒适量、芝麻酱3g、香油5滴、盐适量、糖1.5g

莴笋拌蕨根粉的做法步骤

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：1 蕨根粉40g冷水入锅煮5分钟，尝尝没有硬心就行。

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：2 捞出过冷水。

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：3 莴笋切丝放在蕨根粉上。

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：4 小米辣切圈，大蒜切碎，一点油辣椒。

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：5 加香醋、白醋、花椒大料水、芝麻酱、盐、糖、花生碎、香油搅拌均匀，

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：6 将料汁浇在菜上。

莴笋拌蕨根粉的做法步骤：7 夏天放冰箱冰镇一下，非常解暑。

蕨根粉家常做法五：麻辣蕨根粉

主料：蕨根粉少许

辅料：香菜少许、辣椒油1-2包、香菇丁少许、肉末适量、姜末少许、小洋葱少许、葱少许

麻辣蕨根粉的做法步骤

麻辣蕨根粉的做法步骤：1 煮熟，汤留着

麻辣蕨根粉的做法步骤：2 备用的食材

麻辣蕨根粉的做法步骤：3 捞出

麻辣蕨根粉的做法步骤：4 炒熟香菇肉末

麻辣蕨根粉的做法步骤：5 摆上葱和香菜

麻辣蕨根粉的做法步骤：6 这样就可以了

麻辣蕨根粉的做法步骤：7 记住哦！煮蕨根粉的汤留着✲✲后加碗里。

蕨根粉营养价值：

要说这天吃什么✲✲带劲，那肯定是来一碗冰冰凉的凉拌蕨根粉，蕨根粉入口爽滑，配上小米辣的辣味来开胃，再加上一些别的配菜，怎一个爽字了得！很多人不知道蕨根粉是什么，其实蕨根粉就是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

1、蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。

2、深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分，不仅口感清凉适合夏季食用，而且和白色米饭相比，对预防血糖血脂上升有一定好处。

3、蕨根含蛋白质仅2.4％，脂肪含量为1.2％，还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等，但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类。