风肉怎么做好吃，风肉和咸肉的区别在哪里

风肉怎么做好吃，风肉和咸肉的区别在哪里

南风肉和咸肉是有一定的区别，主要体现在颜色不同和味道不同两个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来，是比较容易进行区分的。

风肉和咸肉的区别在哪里

1、咸肉和风肉的颜色不同

南风肉的颜色是黄橙色的，而咸肉的颜色是深红色的。

2、咸肉和风肉的味道不同

南风肉吃起来味道是干涩的，而咸肉吃起来味道是腌腊的。南风肉属于腌制猪肉中的一种，又名“风吹肉”，就是挂在屋檐下自然风干的猪肉。南风肉和咸肉是有很大差别的，通过它们的颜色和味道就可以区分开。同时，南风肉是经过腌制后风干的肉，肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，是江南一带的传统名菜，深受当地人的喜爱。并且，南风肉介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，只有江南一带盛产风肉，风肉又分为南风肉和北风肉。一般把于江苏如皋等地的风肉称为北风肉，而把产在金华、兰溪的风肉称为南风肉。

3、咸肉和风肉的营养价值区别

当然，咸肉和风肉的营养价值都非常的高，而二者的区别的话则并不是特别的明显，大家在平常的生活中也可以多进行尝试，对于帮助我们身体补充蛋白质以及相应的微量元素来说，都是有非常好的作用，同时也能够更好的改善我们身体的营养结构，相对来说，对于促进身体的器官功能来说也是有非常好的效果，所以大家在平常生活中也可以根据自己的口味来进行相应的选择。

4、咸肉和风肉的吃法区别

咸肉和风肉的吃法上面的区别也并不是特别的大，按照家常的一些制作方法来说，都是非常美味的，而且也可以根据自己的饮食习惯以及喜好来进行相应的选择，相对来说都是非常好吃的，而根据每个人不同的营养需求以及喜好，则可以按照不同的制作方法来进行烹饪，不仅可以补充营养，同时还能够更好的提升食物的口感。

风肉做法一：茼子杆炒风肉

南风肉是江南一带的传统名菜。介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。北风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品（一般在黄梅期间腌制），一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，✲✲宜夏季煮食。

家里有一块上海老大同的香糟风肉，切了两块，拿来煮汤，其中一块煮后捞出来切片炒蒿子杆，茼蒿挥发油特殊的气味，混合风肉的咸香，美味啊。

主料：茼蒿一把、风肉一块、干木耳数朵、蒜三瓣、姜一小块、葱白一段、干辣椒数颗

辅料：食用油适量、料酒少许、白糖少许、盐少许

茼子杆炒风肉的做法步骤

茼子杆炒风肉的做法步骤：1 香糟风肉，老实说我也不太清楚风肉和咸肉的区别，感觉长的很想，味道也差不多

茼子杆炒风肉的做法步骤：2 风肉我切下一块，一分为二，一起煮汤，其中一块用来炒蒿子杆。茼蒿择好，只要嫩嫩哒蒿子杆，择成均匀段，干木耳泡发，姜一小块，蒜三瓣，干辣椒数颗，葱白一段

茼子杆炒风肉的做法步骤：3 坐锅烧水，放入风肉，焯水后捞出

茼子杆炒风肉的做法步骤：4 汤锅中加入清水，洗干净的葱白，姜切下一小块，剩余的洗净放入锅中，焯水后的风肉放入，再倒入少许料酒，大火烧开，小火煮二十分钟

茼子杆炒风肉的做法步骤：5 煮肉时准备其他蔬菜，蒿子杆洗干净，泡发后的木耳搓洗干净切丝，蒜剥皮洗净切片，干辣椒洗净剪成辣椒圈，剩下的姜去皮切丝

茼子杆炒风肉的做法步骤：6 煮好的汤把风肉捞出。话说风肉煮的汤真的好鲜美啊

茼子杆炒风肉的做法步骤：7 两块风肉一块我用来做汤了，另一块切片

茼子杆炒风肉的做法步骤：8 热锅冷油，加入蒜片姜丝干辣椒煸香

茼子杆炒风肉的做法步骤：9 加入风肉煸炒一下

茼子杆炒风肉的做法步骤：10 转中火加入蒿子杆翻炒

茼子杆炒风肉的做法步骤：11 加入木耳丝翻炒一两分钟

茼子杆炒风肉的做法步骤：12 加入少许白糖翻炒

茼子杆炒风肉的做法步骤：13 根据个人口味加入少许食盐翻炒均匀即可出锅。风肉很鲜美我就没有再加鸡精了

茼子杆炒风肉的做法步骤：14 蒿子杆嫩嫩哒，风肉鲜美，口味独特，美味可口

风肉做法二：豆鼓蒸风干肉

材料：大蒜叶、豆鼓、干辣椒、风干猪肉

调料：味精、酱油

1、把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。

2、把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。

风肉做法三：风干牛肉干

1.牛肉切成条或块，用冷水+料酒寖出血水，半小时左右

2.筋膜✲✲好去一去，不然腌完了很丑，✲✲好家里有一只这样的小狗，它可以把筋头巴脑的都妥善处理好，肉块或肉条，加入所有调料，按摩一会，如果是肉块用牙签戳戳，容易入味。把肉和酱汁一起倒入保鲜袋，排出空气系好，这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时。

3.腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿，如果腌制的时间短，肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓。

4.肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架放✲✲高层，烤盘放✲✲下，铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长。

5.烤着烤着，牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸。

风肉做法四：素鸡风肉

主料：素鸡1个、风肉1块（切片）

辅料：葱适量、姜3片

素鸡风肉的做法步骤

素鸡风肉的做法步骤：1 素鸡切片。

素鸡风肉的做法步骤：2 盘底放姜片。

素鸡风肉的做法步骤：3 一片素鸡，一片风肉按顺序码放在盘中。

素鸡风肉的做法步骤：4 上蒸笼蒸30分钟。

素鸡风肉的做法步骤：5 取出，撒小葱可食！

风肉做法五：荷兰豆炒风肉

风肉是贵州的特色—是选用新鲜猪后腿肉，经过烟熏精制加工而成，色香味美，风味独特。

这道荷兰豆炒风肉，做法非常简单，荷兰豆还可以同香肠、腊肉等腌腊制品同炒，味道都非常不错。

主料：荷兰豆300克、风肉1小块

辅料：盐适量

荷兰豆炒风肉的做法步骤：

荷兰豆炒风肉的做法步骤：1 准备材料；将荷兰豆洗净、去筋，风肉切成足够薄的片；

荷兰豆炒风肉的做法步骤：2 炒锅内放少量油烧热，将风肉放入，炒至变透明，滤出多余的油；

荷兰豆炒风肉的做法步骤：3 再下入荷兰豆翻炒，汲一小点清水，将荷兰豆炒熟；

荷兰豆炒风肉的做法步骤：4 调入盐，装盘；

风肉做法六：贵州风肉

这一款风肉极力向大家推荐，简单易做，味道超好，尝过了就知道！

主料：五花肉适量

辅料：生抽适量、冰糖适量、花椒适量、白酒适量、五香粉适量

贵州风肉的做法步骤

1、五花肉洗净沥干水。

2、准备材料:生抽、冰糖、白酒、花椒、五香粉

3、把所有材料放进不锈钢汤锅中放火上烧开后完全放凉。可以先把肉放进锅里，用碗装水量一下泡这些肉需要多少水量，然后再根据这个量放生抽，这样就不浪费，冰糖根据自己的口味放，喜欢甜多放点，不喜欢少放点。花椒用的是前面做香肠时筛出来的花椒壳，适量。白酒适量。五香粉少许。

4、放入沥干水的五花肉浸泡36小时，中间翻动几次。

5、36小时后捞起来穿上绳子挂在通风的地方，干了就可以洗净放冰箱收藏。

6、吃时拿出一块蒸在饭上香气四溢。

风肉怎么做好吃：

风肉说白了，便是将肉用风轻轻吹做了之后做出去的肉类食品，这类吹干的肉可以储存更长的時间，因为它沒有水份，因此病菌不容易在里面滋长，因而也不易受到影响。大家在做风肉的情况下，一定要保证将肉里边的全部水份都彻底蒸干，略微有一点点湿冷，都是有可能会造成病菌滋长。那麼风肉怎么做好吃?

1.将风吹肉上笼蒸15分鐘，取下制冷再切0.2公分厚的片，绰水后备用

2.干白辣椒用冷小水泡5分鐘，清洗切3公分长的段;大蒜叶切条，蒜籽切末

3.净锅置灶火上，放进食用油，烧至六成热时，放进风吹肉煸香，添加生抽，烹米酒炒匀，起锅装进碗内备用

4.锅内放底油，烧开后放进蒜茸、白辣椒略炒，加食盐、鸡精、香油炒拌进味，再添加风吹肉、大蒜叶煸炒匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。