【火锅培训】八生火锅培训班 — 正宗八生火锅技术培训 — 八生火锅特色小吃培训学校

【火锅培训】八生火锅培训班 — 正宗八生火锅技术培训 — 八生火锅特色小吃培训学校

八生火锅，一道福建的传统名菜，属于闽菜系，美观热闹，热烫调和味。鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。

主要八生料排成的花样。

制作原料：

八生火锅制作调料：小葱（15克） 姜（15克） 猪油（炼制）（25克） 盐（5克） 味精（5克） 香油辣酱（30克） 芝麻酱（30克） 香菜（15克） 胡椒粉（3克） 虾酱（20克）

八生火锅制作原料：鸡胸脯肉（100克） 鸡肫（100克） 虾仁（100克） 猪腰子（100克） 牛里脊肉（100克） 鱿鱼（鲜）(100克） 鹅肠（100克） 鸡腰子（100克） 冬笋（150克） 腌雪里蕻（50克） 菠菜（150克） 生菜（150克） 油条（100克） 粉丝（150克） 豆腐（南）（150克）

制作步骤：

1. 鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；

2. 鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；

3. 猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；

4. 鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；

5. 牛里脊批切成薄片，整齐地排列于盘中；

6. 鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中；

7. 以上八种原料均包上保鲜纸，待用；

8. 油条炸过切片，装于盘中；

9. 龙口粉丝用冷水浸软，装于只盘中；

10. 豆腐切块，装入另一盘中；

11. 冬笋削去外皮，洗净，切片；

12. 炒锅洗净置旺火上，加入清汤1000毫升，再加入冬笋片、雪菜、精盐，烧沸后撇去浮沫，加味精、猪油、葱段，姜片倒入火锅；

13. 揭去“八生”原料上的保鲜纸，带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌；

14. 点燃酒精炉，放入火锅底座，随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸辣酱、芝麻酱、香菜末、胡椒粉等小料食用。

火锅培训品种：

涮牛肚火锅，小肥羊火锅，老北京涮羊肉火锅，羊三宝火锅，菌汤火锅，毛肚火锅，老妈火锅，海底捞，麻辣火锅，川味火锅，重庆火锅，鱼汤火锅，老码头火锅，蜀九香火锅，小板凳火锅 孔亮火锅 肥牛火锅 自助小火锅，养生火锅，啤酒鸭火锅，笨鸭火锅培训 火锅鸡 时尚小火锅 豆花鱼火锅。

培训优势

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

八生火锅特色小吃培训学校的优势：

1、八生火锅特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。八生火锅特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、八生火锅特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，八生火锅特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、八生火锅特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、八生火锅特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。八生火锅特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、八生火锅特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、八生火锅特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、八生火锅特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、八生火锅特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、八生火锅特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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