【油炸培训】油炸酥藕培训班 — 正宗油炸酥藕技术培训 — 油炸酥藕特色小吃培训学校

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现在的生活条件比较好了，藕盒可以说是餐桌上比较常见的了，不会做的可以到外面买着吃，但是外面买的藕盒你真的敢吃吗？他们用的油还不知道是炸过多少次的。可是这个时候有人会说，自己在家不会做，不要着急，学厨网小编今天不就来教你，还有的人会说自己在家炸的藕盒不好吃，一点味道都有没有，而且炸出来还很硬，很油腻，其实这是因为你没有掌握好正确的炸藕合的方法以及调馅的方法。今天小编就把正确的炸藕盒的方法教给大家，用这种方法炸出来的藕盒外酥里嫩，而且一点也不油腻，下面是制作方法，喜欢吃炸藕盒的收藏咯！

【炸藕合】

【材料】：藕，猪肉，葱姜，面粉，木薯淀粉，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，味达美，料酒等

【做法】

1.先准备一个藕，用清水洗净后先去掉两头，再把皮去掉后用刀切成片，切片的时候要一刀切断一刀不切断。

2.接下来准备一块肥肉相间的五花肉把它剁成肉馅，再来切点葱和姜，一块把它躲在肉馅里，将它们剁碎。

3.将剁好的肉馅放在碗中开始调一下味，调味的时候可以根据自己喜欢的调料来添加，先加入一勺食用盐，再加点耗油，味达美，少加点料酒适量的生抽，最后打入2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，腌制6分钟左右，使肉馅更加入味。

4.在碗中打入1个鸡蛋，加入适量的面粉和木薯淀粉，搅拌成面糊，面糊搅拌的不要太稠也不要太稀。

5.在切好的藕片中间都加上一层搅拌好的肉馅，肉馅的量不是固定的，喜欢吃馅料的可以多放点，不喜欢吃的可以少放点。

6.起锅烧火，倒油，油的量要比平时炒菜多一点，油温4成热时下入做好的藕盒，在下锅之前要把藕盒都裹上一层面糊，炸至定型之后翻一次面再炸下一面，全程要小火慢炸，炸至两面金黄的时候就可以出锅了。

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