【熟食培训】江门卤水卤菜培训班 — 正宗江门卤水卤菜技术培训 — 江门卤水卤菜特色小吃培训学校

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卤菜讲究且色、香、味、形兼具。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。学厨网在多年卤菜培训中总结到只要具备以下几点，相信在竞争力如此强大的市场上一定会取胜。

四川卤菜特点有哪些呢？

1、选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的；

2、甜咸适口，南北皆宜；

3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂。

4、炒糖上色，色泽靓，不加入任何色素、香精，健康。

卤菜培训常见问题解答：

1、问：开一个标准卤菜店需要投入多少资金呢？

答：除房租费不计开一个标准的卤菜店总投资一般为1.5万～2万，如果是普通卤菜摊位总投资在5000元左右即可；

2、问：每个月我到底能赚多少钱？

答：卤菜一般纯利润为60%左右，按平均每天100人消费计算，每个月的营业额在5万～6万，纯利润为2万～3万

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学习卤菜技术课程：

1、学卤菜系列原材的选取和注意事项

2、学卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比

3、学卤菜卤汤的流程，卤汤的配方

4、学卤菜卤汤的调色，配比和火候的把控

5、学卤菜糖色炒制，以及红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法

6、学习卤菜辣椒红油制作，各类拌料制作、凉拌菜各类拌料制作。

7、学习卤菜腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理

8、学习卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧

9、学习卤菜经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解

卤菜培训卤菜学习时间时长不限，签订学习卤菜技术转让合同，随到随学，实操学习，满意为止。

江门卤水卤菜特色小吃培训学校的优势：

1、江门卤水卤菜特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。江门卤水卤菜特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、江门卤水卤菜特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，江门卤水卤菜特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、江门卤水卤菜特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、江门卤水卤菜特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。江门卤水卤菜特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、江门卤水卤菜特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、江门卤水卤菜特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、江门卤水卤菜特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、江门卤水卤菜特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、江门卤水卤菜特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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