【烧烤培训】烤韭菜做法培训 — 烤韭菜加盟培训班 — 烤韭菜开店创业培训学校

【烧烤培训】烤韭菜做法培训 — 烤韭菜加盟培训班 — 烤韭菜开店创业培训学校

以前说吃烧烤，就是吃烤羊肉串，从小时候一块钱4串，一直吃到现在的3块钱一串，价格翻了12倍，味道却远不及当年的记忆，毕竟我曾经励志要当一名烧烤师傅，把这些从来不够吃的烧烤每天当饭来吃。

现在的烧烤摊上能烧烤的种类可比以前丰富了12倍不止，在东北吃过最过瘾的烤整根牛脊骨，用勺子挖出来满满一勺骨髓，无以伦比的滑嫩和迷人的香味在口腔四散开来，让人久久难忘，在厦门海边吃的烤生蚝，那新鲜甜美的味道真是让人觉得加上蒜蓉都是在暴殄天物，恨不得能生吃入肚才过瘾。而不管大江南北，在哪个大排档的烧烤摊上，都有“烤韭菜”这种原本和烧烤格格不入的食材。

韭菜本身是辛辣的，但经过高温烧烤以后，辛辣的味道几乎消失殆尽，烧烤酱中的甜口重新融入到韭菜中去，刷过油脂烤熟的韭菜，吃起来反而略带香甜，也并不油腻，反而是解腻下酒的难得美味。

在家做烤韭菜，其实可以完全不用烤箱，在平底锅中就可以搞定，烤韭菜好吃与否关键是刷的那层腌料，这个腌料在各烧烤摊都是不传之秘，我当然也有自己的独家配方，过年的时候在家里待客，开大排档的朋友吃过以后都说：好吃！你这配方教教我！分享给大家。

烤韭菜

主料：韭菜一把

配料：大蒜一头，菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺，黄豆酱一勺，辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。

第一步：这个配方要用的比较多的蒜，用工具将蒜全部打成蒜末备用。

第二步：韭菜洗干净以后，大约10个一串，用竹签将头部串起来备用，若是要好看，可以将头部和尾部切整齐。

第三步：开始做腌料，首先要用到菜籽油，菜籽油这个味道和韭菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中，小火慢熬。

熬到冒大量泡泡的时候，蒜香味逸出来，连油带蒜一起盛入碗中。

第四步：准备好：熟的花生碎2勺，1勺黄豆酱和蜂蜜；辣椒粉、孜然粉各1调羹；黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。

所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀，这样一份超级美味的腌韭菜料就做好了。

第五步：平底锅刷一层油，放入串好的韭菜，韭菜表面也刷一层油，中小火慢烤，烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面，烤大约2分钟，翻面，继续刷料，再烤2分钟，一份色香味俱全的，一吃上瘾的烤韭菜就做好了。

学厨网说：

1、这个腌料不但能烤韭菜，我最喜欢吃方便面的时候，捞出面条，搅拌一下成干拌面，特别香。

2、韭菜不能烤时间太长，变软就马上关火，脱水太严重不好吃，会塞牙。

烤韭菜特色小吃培训学校的优势：

1、烤韭菜特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。烤韭菜特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、烤韭菜特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，烤韭菜特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、烤韭菜特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、烤韭菜特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。烤韭菜特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、烤韭菜特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、烤韭菜特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、烤韭菜特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、烤韭菜特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、烤韭菜特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。