醋溜土豆丝的正宗做法，醋溜土豆丝的正宗做法用什么醋

醋溜土豆丝的正宗做法，醋溜土豆丝的正宗做法用什么醋

醋溜土豆丝的正宗做法用什么醋

土豆丝是人们生活中常见的一道食物，土豆丝的价格便宜，做法简单，很多朋友都喜欢吃。小编生活中对土豆丝虽然没有特别喜爱，但是身边的朋友几乎都是喜欢吃的，所以自己也练就了一手炒土豆丝的本领。土豆丝这种食物做起来是很容易，但是很少有人能够做好，因为土豆丝的做法非常注重细节，一个细节没有做好，那土豆丝的味道可能就会有很大的变化。那么接下来就来给大家介绍一下醋溜土豆丝的正确做法，一起来看下吧。做醋溜土豆丝，怎么“溜”是关键，教您正确做法，土豆丝脆爽好吃。

第一步：首先准备两个土豆，如果家里喜欢吃土豆丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲土豆清洗赶紧，然后把皮剥掉。土豆丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用工具。准备一碗清水，把土豆丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将土豆丝放进去搅拌均匀。

第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜翻炒，炒出香味之后放入陈醋，这一步是为了让醋的香味最大限度地挥发出来。接着讲浸泡好的土豆丝捞出来，控干水分直接放入锅中，用大火翻炒一分钟。随后在锅中放入食盐、味精等调味料，最后放入少量醋水。醋水放入锅中的时候锅中会出现大量的烟雾，这个时候不要慌，用大火不停的翻炒，只需要半分钟的时间，土豆丝就可以出锅了。

做醋溜土豆丝的时候总共要用到三次陈醋，第一次是浸泡的时候，第二次是锅中刚刚烧油的时候，第三次就是出锅之前，这样做出来的醋溜土豆丝味道才真的是酸爽开胃。

醋溜土豆丝的正宗做法：

醋溜土豆丝原料：

土豆400克、蒜4瓣、醋25克、盐3克、酱油3克、味精2克、糖2克、食用油若干，青红辣椒(当酸菜可不加)

醋溜土豆丝做法教程：

1、土豆洗净、去皮后切成2寸长的丝备用。

2、取大碗一只，入清水，将切好的土豆丝泡在水中备用。

3、蒜切片，凉15分钟备用。

4、锅中做油，6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开。

5、入酱油，炒匀。

6、入盐、糖、味精后将土豆丝炒熟。

7、入蒜片，炒出香味后关火。

8、立即将醋下入后兜匀即可出锅食用。

醋溜土豆丝怎么做好吃技巧：

1、土豆丝不要切得太细(这是初学者最常犯的错误)，否则会易碎和影响口感。

2、土豆丝用清水浸泡一下就可以，不要反复冲洗。避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。

3、蒜本来是应该切末的，之所以切片是为了避免上班族和不喜食大蒜的人群“误食”。这是一个比较“人性化”的设计。

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