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【外卖快餐培训】家常豆腐的做法，家常豆腐的做法正宗的做法
家常豆腐的做法
1.准备好所有食材
2.豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片
3.五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末
4.坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄
5.锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸
6.小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下；然后放水、白糖、盐
7.放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了
8.最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个芡就可以了
【家常豆腐】
【所需食材】老豆腐一块，虾仁适量，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜，鸡蛋
【制作步骤】
1.做这道菜我们最好选用老豆腐，嫩豆腐比较软，容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟，能去除豆腥味，再切成小四方块。
2.碗里打上一颗鸡蛋，把蛋液搅散，浇在豆腐上面，轻轻翻动，让豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一点胡椒粉，半碗清水，一勺水淀粉，搅匀料汁就做好了
4.锅里热油，加上葱姜炒香，再把豆腐全部倒进来，先不要翻拌，晃动锅先把底部煎到定型，再翻动豆腐，炒到豆腐表面金黄就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来，再倒上准备好的料汁，翻动几下，把料汁翻匀，盖上盖子小火闷3分钟。
6.这样做的豆腐非常入味，虾仁也非常嫩滑，时间到了，撒上葱花就可以出锅了，喜欢吃辣的可以加点小米椒，这道香喷喷的家常豆腐就做好了，味道鲜美，非常的下饭，做法也没有难度。
家常饭的做法并不固定，同样的食材和调味料到了不同人的手中，做出来的菜口感也是不一样的，这就是偶尔吃一顿别人家的饭会觉得特别好吃的原因，可能你习惯了一种口味，再稍微改动一下就会觉得别有一番风味，我也会经常看美食视频和食谱，学习一下别人的做法，每次都能让家人胃口大开。
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