小炒鸡的家常做法，小炒鸡的家常做法大全

小炒鸡的家常做法，小炒鸡的家常做法大全

小炒鸡的家常做法：

看到很多朋友做“私家菜”，或者是“秘制菜”，很惭愧我只会做家常菜。

一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”，只希望自己做的饭有人吃，有人爱吃。吃过后不要求夸奖，只要你说：“我吃饱了”，这就是对我的最好的褒奖。

既然是只会家常菜，那咱的菜就叫“家常小炒”吧，简单的菜但往往也是最养人的菜。有时候人朴实一些也是种美，一种简简单单的平平凡凡的美。

做这个菜我用得是鸡翅，鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分吧，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。做这个菜也可用整鸡，但一个人对付一只整鸡，我的力量是不行的。唯有用鸡翅来做菜既能满足口感，且自己就能解决掉这个家常菜。

有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。

主料：新鲜鸡腿适量

辅料：青椒适量、干红椒适量

配料：油适量、精盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、豆豉适量、淀粉适量、白糖适量

小炒鸡的做法步骤

家常小炒鸡的做法步骤：1 鸡肉斩成小块。

家常小炒鸡的做法步骤：2 码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。

家常小炒鸡的做法步骤：3 倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。

家常小炒鸡的做法步骤：4 青椒择洗干净后切小段。

家常小炒鸡的做法步骤：5 锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。

家常小炒鸡的做法步骤：6 撒入一汤匙白糖炒汁。

家常小炒鸡的做法步骤：7 倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。

家常小炒鸡的做法步骤：8 炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。

家常小炒鸡的做法步骤：9 倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。

小窍门

有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。

小炒鸡的家常做法大全：

上了一桌菜，对一道农家小炒鸡印象特别深，已经养成了习惯，在外面吃到合胃口的菜，回家就尝试做给家人吃，好吃就成了自家的家常菜。这道菜不仅营养美味，最主要是很下饭，这么闷热的天气，难得儿子居然还添多一碗饭。

农家小炒鸡的做法：

1、买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量

3、锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用

4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可

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