【中餐培训】河南大盆花菜培训 — 河南大盆花菜技术培训班 — 河南大盆花菜小吃培训学校

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河南大盆花菜培训介绍：

其实我自己也不懂，这样一道简单的菜，简单的原料、简单的口味，为什么让这么多人着迷。几乎每一家湘菜馆的菜单上都有这道【大盆花菜】。每一次去饭馆吃饭，一到了要点素菜时，这道菜也必定是首选。湘菜馆里的这种花菜做法和北方的花菜做法或者平时家里的花菜做法口感有很大的差别。做这道菜的武功秘籍就是——不能加水！无论是事先将花菜焯水后再炒的惯用方法，还是炒的过程中加水焖烧都不可以。整道菜就是追求干香的口味。有条件的话可以像饭馆一样，先把花菜在油锅里炸一下再下锅炒。一般家庭制作，就需要用稍多一点的油把花菜慢慢煸出口感，把肉和配料的香味充分煸入花菜中。

1、五花肉切片，青蒜叶、青椒和干红椒切斜段，蒜切片

2、花菜掰成小块，用盐水浸泡15分钟后洗净沥干

3、锅中倒入食用油烧热，将五花肉片下锅煸炒出香味后，倒入干红椒段和蒜片炒香

4、花菜下入锅中，翻炒至金黄色，加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀

5、下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可

大盆花菜做法：

大盆花菜，又一惹味湘菜，每次吃都觉得有滋有味，吃不够，那就在家自己动手做做吧。有的地方把花菜叫做菜花，觉得中国文化真是很奇特，两个字颠来倒去都是同一种东西，有意思~~~花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。现在宝宝的辅食里我也正试着添加花菜，期待ing。

主料：花菜适量、香肠适量

辅料：青椒适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、姜适量

配料：蚝油适量、生抽适量、白糖适量、孜然粉适量、胡椒粉适量

大盆花菜的做法步骤

大盆花菜的做法步骤：1 材料：花菜、香肠。

大盆花菜的做法步骤：2 青椒、葱蒜、干辣椒、花椒、耗油、生抽、胡椒粉、孜然粉、白糖。

大盆花菜的做法步骤：3 花菜掰小朵入盐水浸泡。

大盆花菜的做法步骤：4 香肠切片，葱蒜、干辣椒、青椒切好备用

大盆花菜的做法步骤：5 直接下锅煸炒香肠。

大盆花菜的做法步骤：6 等香肠变得透明，下蒜和干辣椒炒香。

大盆花菜的做法步骤：7 下花菜翻炒。

大盆花菜的做法步骤：8 等花菜变得有点微黄，加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。

大盆花菜的做法步骤：9 等花菜软糯、青椒断生，加孜然粉、胡椒粉、盐和葱段炒匀出锅。

大盆花菜家常做法：

主料腊肉适量柿子椒适量菜花1个

调料食盐适量葱适量蒜少许生抽少许孜然(粉)少许花椒粉少许

大盆菜花的做法

1.将腊肉放入锅中煸出油，腊肉呈透明微黄时放入大蒜头、干辣椒段煸出味

2.倒入菜花翻炒

3.大约翻炒五分钟，花菜变微黄，有些发软时加入青红辣椒再翻炒一分钟后淋入适量生抽

4.撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、葱段，翻炒均匀即可

没大木盆，只有一大锅！

看起来没辣椒吧，现在不是很能吃辣，加的辣椒不是太多，其实很辣了，干辣椒段加上青红湖南辣椒，真的很辣哟。还是盛出来吃吧

菜品特色

花菜入口，有孜然、花椒味、辣味，几种味道混和，好似烧烤有很劲的辣，要多吃碗饭才能缓缓这股劲。这道菜成了想念的菜了。依记忆做出这道菜，小蟹回来看到，直呼“大盆花菜”！两碗饭下肚，还跟我抱怨，太好吃啦！让他多吃了碗饭。

总结了四点，做出记忆中这道湘菜馆点击率最高的菜！挑战成功！！！

烹饪技巧

1、 花菜用手掰开小朵，口感会更好，用刀切会把花菜切出很多小末，用盐水泡20分钟，再清洗干净（花菜中藏有小虫哦，最好先用盐水泡，再冲洗干净）

2、炒制时不加水，完全把花菜的水份煸干，煸熟

3、加点五花肉炒，让菜沾上荤油肉香，更润口

4、一定要加上孜然粉、花椒粉才够味

大盆花菜特色小吃培训学校的优势：

1、大盆花菜特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。大盆花菜特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、大盆花菜特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，大盆花菜特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、大盆花菜特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、大盆花菜特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。大盆花菜特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、大盆花菜特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、大盆花菜特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、大盆花菜特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、大盆花菜特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、大盆花菜特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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