【中餐培训】河南脆黄瓜皮炒肉培训 — 河南脆黄瓜皮炒肉技术培训班 — 河南脆黄瓜皮炒肉小吃培训学校

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河南脆黄瓜皮炒肉培训介绍：

夏天这么热～来一个爽口的菜是灰常不错滴～黄瓜皮晒干后用盐腌制，口感很脆～

主料：猪肉适量、干黄瓜皮适量

辅料：食用油适量、生抽适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、生姜适量

黄瓜皮炒肉的做法步骤

黄瓜皮炒肉的做法步骤：1 直接从市场买的腌制的黄瓜皮，也可以买很干的那种黄瓜皮，用水泡发，然后清洗干净，切丁或者小段都OK～把猪肉切好，形状随意～

黄瓜皮炒肉的做法步骤：2 把葱姜蒜辣椒洗好切好～因为本人喜欢吃芹菜～所以加了点进去～

黄瓜皮炒肉的做法步骤：3 我比较喜欢分开炒，先把黄瓜皮稍微用油炒一下，然后盛出来，然后再放油，烧热后放生姜大蒜辣椒，再把肉下进去，在肉还没变色之前放点生抽，这样肉会比较嫩，然后再把黄瓜皮放进去一起炒，放盐，最后放点鸡精，出锅～

湖南黄瓜皮炒肉的做法，如何用黄瓜皮做绝佳的下饭菜

如果你吃过正宗的湖南黄瓜皮炒肉，一定会被干黄瓜皮的美味征服。湖南黄瓜皮炒肉用的是干黄瓜皮，它的外观看起来并不怎么出众，黄不黄绿不绿的颜色很是黯淡无华。

但是黄瓜皮炒肉的味道绝对不是吹的，怎么都没想到黄瓜皮竟然也会这么好吃，吃到嘴里那是格崩格崩地脆，脆中有爽且柔中见韧，很有嚼劲和嚼头，是越嚼越有味道的下饭菜，至少能让你多吃下一碗大米饭。

湖南的干黄瓜都是放在坛子里长期保存的，经过自然发酵的干黄瓜皮带点淡淡的酸味，跟鲜美的五花肉搭配堪称绝配，是一道比较解腻又有嚼头的爽口下饭菜，也是极受欢迎的湖南家常菜之一。

接下来就说说湖南黄瓜皮炒肉的正宗做法，以及干黄瓜皮怎么炒肉才足够好吃，教你如何把黄瓜皮变成下饭的美味。

原料：干黄瓜皮50克，五花肉100克，干红椒数只，蒜瓣2颗。

调料：酱油一小勺，鸡精少许，油、盐各适量。

准备工作：

1、干黄瓜皮加水泡10分钟左右，泡软后切成3到4厘米的小段，挤干水待用。

2、五花肉切成薄片后加少许盐和酱油抓匀。

3、蒜瓣拍碎，干红辣椒切成辣椒丝。

做法步骤：

1、起炒锅烧油把蒜末炒出香味来，下入肉丝片散后再翻炒至变色，盛出。

2、用原锅的余油把干红辣椒丝煸出香味，再下入黄瓜皮翻炒均匀。

3、倒入炒好的肉片并淋入少许清水，翻匀后盖上锅盖稍微焖一会，加鸡精翻匀即可出锅。

操作要点：

1、干黄瓜皮做菜前需要先用清水泡发，但浸泡的时间绝对不能太长，泡的过久就没有嚼头了。

2、湖南的干黄瓜皮本身就是带盐的，所以做黄瓜皮炒肉的时候不需要加盐。

3、家里有青蒜苗的时候，快出锅之前撒点青蒜苗段更加出彩。

补充说明：湖南的干黄瓜皮不仅可以用来炒五花肉，把五花肉换成里脊肉或腊肉也同样非常好吃。

脆黄瓜皮炒肉泥的做法

脆黄瓜皮炒肉泥

材料：黄瓜皮300克，猪肉100克，红椒50克，蒜苗10克

调料：盐3克，醋3克

脆黄瓜皮炒肉泥的做法

1、黄瓜皮洗净；猪肉洗净，剁咸肉泥；红椒洗净切成圈状；蒜苗洗净，切段。

2、炒锅倒油烧热，下入红椒、蒜苗炒香，加入肉泥、黄瓜皮翻炒。

3、调入醋煸炒，加入盐略炒即可。

脆黄瓜皮炒肉特色小吃培训学校的优势：

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