【中餐培训】河南家常豆腐培训 — 河南家常豆腐技术培训班 — 河南家常豆腐小吃培训学校

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招生区域：郑州市、开封市、洛阳市、平顶山市、安阳市、鹤壁市、新乡市、焦作市、濮阳市、许昌市、漯河市、三门峡市、商丘市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市、巩义市、新郑市、登封市、荥阳市、新密市、偃师市、汝州市、舞钢市、林州市、卫辉市、辉县市、沁阳市、孟州市、禹州市、长葛市、灵宝市、义马市、永城市、邓州市、项城市、济源市。

河南家常豆腐培训介绍：

豆腐、豆腐、无论怎么烹调我都爱吃的一道菜，毫不夸张的说，豆腐在我手中可以变化出各种美食，各种味道我都乐意尝试，只因我太喜欢它了嘿嘿~~

主料：嫩豆腐3块 黑木耳40克 猪肉(瘦)100克 胡萝卜50克 红辣椒1个 尖椒1个 洋葱(紫皮，脱水)2个4人份

辅料：花生油适量 食盐1茶匙 酱油1汤匙 蚝油2汤匙 白糖少许 鸡粉少许 香油少许 淀粉少许

家常豆腐的做法

1、食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜

2、豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片

3、平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色

4、瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起，干葱头去皮拍碎

5、热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒

6、肉片转白色后、加上胡萝卜片

7、倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒

8、倒入青红椒片继续翻炒

9、加入煎好的豆腐

10、倒进蚝油

11、碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒

12、调入少许盐，翻炒均匀即可

家常豆腐的烹饪技巧

木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀，瘦肉先腌制片刻容易入味，口感嫩滑。

家常豆腐的正宗做法，鲜香下饭，一学就会

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。

原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液。

第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。

第5步、葱姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。

第8步、出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。

家常豆腐做法

前天在一饭馆吃饭，点了个家常豆腐，用老豆腐做的，真是又油又辣又不好吃，很不对自己胃口，昨个自己在家烧饭，尝试了下自己做家常豆腐，虽然不正宗，但味道确实很合家人的胃口，用的嫩豆腐，吃起来口感嫩滑，香气四溢，适合自己的就是最好的，哈！

主料：嫩豆腐适量

辅料：胡萝卜适量、青椒适量、黑木耳适量、茭白适量、淀粉适量

家常豆腐的做法步骤

家常豆腐的做法步骤：1 所有食材。

家常豆腐的做法步骤：2 将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

家常豆腐的做法步骤：3 豆腐切成约半厘米的厚片。

家常豆腐的做法步骤：4 正反面在淀粉中粘下。

家常豆腐的做法步骤：5 锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

家常豆腐的做法步骤：6 豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

家常豆腐的做法步骤：7 倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

家常豆腐的做法步骤：8 青椒最后放。

家常豆腐的做法步骤：9 加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

家常豆腐的做法步骤：10 煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

家常豆腐的做法步骤：11 出锅装盘。

家常豆腐的做法步骤：12 再来一张。

小窍门

注：这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比绢豆腐稍稍老一些。豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的，嘿嘿

家常豆腐特色小吃培训学校的优势：

1、家常豆腐特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。家常豆腐特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、家常豆腐特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，家常豆腐特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、家常豆腐特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、家常豆腐特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。家常豆腐特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、家常豆腐特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、家常豆腐特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、家常豆腐特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、家常豆腐特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、家常豆腐特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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