【饼类培训】河南软混糖饼培训 — 河南软混糖饼技术培训班 — 河南软混糖饼小吃培训学校

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河南软混糖饼培训介绍：

我们平常吃到的食物，多用面粉或者大米做成的，而面粉做成的食物最多，很多美食都离不开面粉，面粉做成的食物花样太多了，其中做饼就可以做出来很多种，比如葱花饼、千层饼、鸡蛋饼、酥饼等，虽然花样多，但在和面的手法上也就三种，一种发面的、一种半烫面的、一种死面的，不知道这三种口感的都吃过没有？

今天用半烫面的方式给大家分享一下糖饼的做法，其实糖饼可以用发面的方法来做，做出来更加柔软，但是发面饼有一个缺点那就是发酵的时间太长，尤其是冬季想吃发面饼，那时间就更长了，有些朋友并没有那么多时间来等待，所以可以学习半烫面的方式来做做看，发面饼可能最少需要两个小时，而半烫面最少需要一个小时，如果熟练的话，可能半个小时就做好了。

半烫面和面的时候，面粉中，一半到凉水，一半到开水，这样揉出来的面团不需要发酵，吃起来不仅柔软，还带有一定的筋道，口感还是很不错的，感兴趣的朋友，一定要来试试看，一种很不错的做面食手法，我最喜欢吃面食了，有时间的时候做发面的，时间紧的时候做半烫面的，不过最近家里人都喜欢我做的这款糖饼，它就是半烫面做成的，下面有做法，快来看看。

先来准备面团需要的面粉、凉水、开水。再准备油酥需要的面粉、食用油。还要准备馅料需要的面粉、红糖、白芝麻，准备好后，就可以开始做起来了。馅料里加面粉，糖饼做熟后，糖就不会流出来，而且吃起来口感会更好。烙糖饼，这个方法做，简单快捷，香酥好吃，学会天天吃都不腻

和面团

将面粉放在盆中，加入一部分开水搅拌出絮状，再倒入凉水搅拌出絮状，然后将这些面絮混合，下手揉成光滑的面团，做出来的面团一定要比较柔软，别太硬了，放在盆子中盖上保鲜膜，醒面二十分钟。

做油酥

将少量面粉倒进碗中，锅中加入食用油，烧热之后，将热油倒入面粉碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。

拌馅料

馅料可以用红糖，也可以用白糖，将红糖放在碗中，用勺子压一压防止有大块。再将白芝麻或者黑芝麻倒入锅中干炒，炒熟后在碗中和红糖放在一起，再加入少量面粉，搅拌均匀，这就是馅料了。

做饼胚

将面团取出来，直接压扁用擀面杖擀成薄薄的饼皮，不用再揉面，如果面团比较粘手的话，可以加入拍点干面粉，要是擀不了这么大，可以分成小面团分次擀面皮。

在面皮上均匀地刷上油酥。刷好后，从一端开始卷，卷好后，切成剂子，一个剂子就是一个饼，两头封好，用擀面杖将剂子擀薄饼，包入馅料，宝成包子的形状。

封口朝下放，轻轻按压后，用擀面杖擀成饼胚，不要太用力了，小心将馅料擀出来。

煎糖饼

电饼铛或者平底锅中刷上食用油，将饼胚放人锅里，将饼烙成两面金黄后，糖饼就做好了。咬上一口发现很香酥，真是太好吃了。

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