【夜宵培训】河南锡纸烤鱼培训 — 河南锡纸烤鱼技术培训班 — 河南锡纸烤鱼小吃培训学校

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河南锡纸烤鱼培训介绍：

锡纸烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料，成为了很多酒店和餐馆，江湖菜，大排档，烧烤摊的招牌特色菜。锡纸烤鱼的烤法以鲫鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,鲜香麻辣,看了就想吃，让人回味无穷。 烤全鱼关键：剖鱼 、上料、预烤、调汤底 慢烤。锡纸烤鱼其采用秘制配方，技术精湛，结合了重庆火锅，万州烤鱼的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖。

锡纸烤鱼

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉;

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油;

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油;

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制;

5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟(上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化);

6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼;

7.把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入;

8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味;

9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

锡纸烤鱼实际操作学习培训;

1.鱼的挑选与解决方式方法实际操作。

2.各种各样火锅配菜的解决方式与方法实际操作。

3.麻辣酱，香辣牛肉酱，豆豉酱，黑胡椒酱等酱汁配置方与实际操作。

4.鱼的烘烤方式与实际操作，鱼的烧煮技术性与实际操作。

5.各种各样口感的锡纸烤鱼实际操作与训练。

锡纸烤鱼特色小吃培训学校的优势：

1、锡纸烤鱼特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。锡纸烤鱼特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、锡纸烤鱼特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，锡纸烤鱼特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、锡纸烤鱼特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、锡纸烤鱼特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。锡纸烤鱼特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、锡纸烤鱼特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、锡纸烤鱼特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、锡纸烤鱼特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、锡纸烤鱼特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、锡纸烤鱼特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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