【油炸培训】河南炸鸡锁骨培训 — 河南炸鸡锁骨技术培训班 — 河南炸鸡锁骨小吃培训学校

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河南炸鸡锁骨培训介绍：

又香又脆的炸鸡锁骨大家都爱吃吧，在小吃街，夜市摊我们经常可以看到炸鸡锁骨的身影，其实炸鸡锁骨非常简单。今天就简单给大家分享一个炸鸡锁骨的配方。

绝密炸鸡锁骨资料，没想到这么简单

一、选用鸡锁骨，肉多的（冷冻批发市场有售）。

二、鸡锁骨处理方法:冷水解冻，去掉气管，用剪刀从中间剪开。

三、腌制方法：一斤鸡锁骨放入盆中，放入奥尔良腌料30克，放入胡椒粉少许，肉宝王2克，透骨增香剂1-2克，料酒少许，搅拌均匀，腌制2-3小时入味（夏天放冰箱）。

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四、调制面糊：面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。

五、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀

六、热油第一遍炸20-30秒出锅（等客人来买）

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七、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右（根据有油温的火候大小判断时间）炸制过程中用两个夹子掰开，因为鸡锁骨关节多，有得地方不熟。

八、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉，椒盐，辣椒粉即可。

炸鸡叉骨的做法步骤

炸鸡叉骨的做法步骤：1 鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。

炸鸡叉骨的做法步骤：2 用刀剁两段，去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。

炸鸡叉骨的做法步骤：3 隔1小时翻动一下，让食材充分入味。

炸鸡叉骨的做法步骤：4 腌好鸡叉骨沾上淀粉。

炸鸡叉骨的做法步骤：5 锅中加入油，油温5成热时下入鸡叉骨炸制。

炸鸡叉骨的做法步骤：6 初炸之后，再将油温升至8成热，复炸一遍，口感更好！

炸鸡叉骨的做法步骤：7 很有食欲吧！

小窍门

鸡叉骨腌时间长点更入味。炸时沾一层薄粉即可。

炸鸡锁骨特色小吃培训学校的优势：

1、炸鸡锁骨特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。炸鸡锁骨特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、炸鸡锁骨特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，炸鸡锁骨特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、炸鸡锁骨特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、炸鸡锁骨特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。炸鸡锁骨特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、炸鸡锁骨特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、炸鸡锁骨特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、炸鸡锁骨特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、炸鸡锁骨特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、炸鸡锁骨特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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