板面是哪里特色，板面是什么地方的特色

板面是哪里特色，板面是什么地方的特色

板面是哪里特色，板面是什么地方的特色，板面是啥面，什么叫板面，安徽板面为什么叫板面，安徽板面是什么面，为啥叫安徽板面，板面到底是不是安徽的，安徽板面在安徽叫什么，安徽板面是哪个地方的，安徽人不知道安徽板面，正宗安徽板面介绍等。

1、板面是哪里特色？

板面是哪里特色？板面：是安徽的特色小吃，以上等面粉做面胚，以羊肉做卤，有着一清、二白、三红、四绿的特点;安徽板面发源地系安徽省太和县，全县板面馆大大小小不下几百家，是男女老少喜爱的面食。

2、板面是什么地方的特色？

板面又称太和板面，历史悠久，是源自安徽阜阳太和县的特色小吃，因在案板上摔打而得名。 板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。

3、板面是啥面？

板面以面条劲道，有嚼劲，汤料味香辣十足，吃过后回味无穷，深受老百姓的喜爱，尤其是山东，河北等地，板面店可谓是遍地开花。

4、安徽板面为什么叫板面？

板面又称太和板面，一般也专指安徽板面、太和羊肉板面，是阜阳太和县的传统美食。因为在制作过程中需要把面在案板上摔打而得名。

5、安徽板面是什么面做的？

安徽板面的做法分两种，一种是传统似的手工抻面，一种是用机器压的面条。这两种做法的比例不同，传统手工抻面的和面比例为：10斤面，4.5斤水，170克盐，5克碱。机器压面的和面比例为：10斤面，4斤水，100克盐，10克碱。把盐，碱先放在水里化开，然后用和面机直接和面，和面时间为5-10分钟。把面和好后，先醒面半小时左右，然后放在压面机里反复压4-5遍，直到把面压光滑为止。传统手工抻面的做法：把面压光滑后，先切成小条。然后搓成小面棒在撒上淀粉，放在盒子里就行。机器压面的做法：把面压光滑后，直接切成块，一块就是一碗的分量。直接把面块放在压面机里压成面条就行，当然，如果装上宽面刀，压出来的就是宽面。

6、安徽板面在安徽叫什么？

安徽板面的始发地太和县只有羊肉板面，太和人应该都知道县城老街羊肉板面。提起味道嘛，与牛肉板面比起来，大概就是羊肉板面膻一点，其他无异。大概因为在对外传输的过程中，羊肉的受众程度小且价格高，就变成了牛肉板面。但似乎为了尊重原创，北方翻版板面里面都有一点点羊油的味道。

7、太和板面为什么受欢迎？

太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。 做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。 捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

8、正宗安徽板面是哪里的？

安徽省，地处长江中下游平原，这里气候湿润，五谷丰登，得天独厚的地理条件，为板面的诞生，创造了良好的条件。天下板面出安徽，安徽板面出太和。太和县是板面的发源地，但是很多人不知道的是，太和县的板面，都是羊肉板面。而火遍大江南北的板面，却是牛肉板面。安徽板面，羊肉板面，牛肉板面，到底有啥关系，做为地道的安徽太和县人，下面给大家详细道来。最原始的板面，其实是太和羊肉板面。我们整个太和县城，全部都是羊肉板面。由于羊肉板面的膻味太大，很多人接受不了。所以板面在往外发展的时候，逐步被改进成了牛肉板面。牛肉板面的问世，彻底让板面名扬四海，流行于北方的安徽板面，就是改良过的牛肉板面。这就是羊肉板面历史，以及牛肉板面的由来。

9、安徽羊肉板面跟牛肉板面有啥区别？

第一，味道上的区别。羊肉与牛肉口味的区别，羊肉膻味大，吃得人少，牛肉膻味小，吃得人多。第二，面的制作上的区别。羊肉板面的制作，都是手工制作，全部都是宽面，没有细面。而牛肉板面，很多是机器制作，宽面，细面都有，好多都是用压面机，简单省事。第三：卤制小菜的区别。羊肉板面的卤菜为：羊龙骨，羊蹄子，鸡爪，鸡蛋。而牛肉板面的卤菜更加丰富，豆皮，豆干，香肠，丸子，海带，鸡蛋，鸡爪，鸡腿，把子肉等等。

10、一天卖100碗板面，有多少利润？

板面行业有一半的利润，我们算利润的时候，要算平均消费，平均利润。例如，一个顾客，吃了一碗面，加了一个丸子，一个鸡爪，这就10块钱了吧。如果在喝点汽水，饮料，啤酒啥的，岂不是消费的更高。我们算一个顾客，平均消费10元，一半利润，就是挣5元，一天100碗，就是一天挣500元。