学习正宗烤鱼哪家好，学烤鱼去哪家正宗

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一、学习正宗烤鱼哪家好

 学厨网烤鱼除了色泽金黄、外酥里嫩的视觉体验，超的味觉享受外。学厨网烤鱼主打的特色炭火烤鱼，选用营养价值的“清江鱼”，特有烤制手法加秘制烤鱼配料，做出的鱼营养丰富口感特有，深得消费者欢迎。

学厨网烤鱼现烤现制，虽然需要保持的新鲜，但学厨网烤鱼是慢餐中的快餐，“快慢结合”为生活的都市人们的身体保驾护航，自创专利技术，让食材在发挥其营养成分的同时节约时间，快到你来不急思考便已经呈现在你的面前。

学厨网烤鱼采用配方，将养生滋补深入到饮食之中，既起到了调理的作用，又对人体本身，更提升了产品的口味和价值，成为同行业中的佼佼者。

学习烤鱼技术学费好多、学烤鱼技术那家正宗、夜宵大排档技术学习当然选择来学厨网餐饮学技术，专业20年烤鱼纸包鱼夜宵技术培训、师傅一对一指导教学、学习师傅手把手全部秘制配方单传授给每个学员、学习主要以实际操作为主、理论为辅，加上详细笔记记录，学习不限制学习时间、学厨网学员后期开店都是有的哟，签订正规合同学习，后期开店技术终身服务升级。我们说好是不算的，学厨网做实事，欢迎前来咨询考察、技术味道好不好你们说了算哟。

重庆烤鱼技术培训，我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。

学厨网烤鱼菜品介绍

香辣烤鱼：现杀活鱼用自家秘制调料特殊方法腌制，火上烤至九成熟(可根据客人需要)，后将其放入铁盘浇上刚炒好的特制汤料，边吃边以小炭火持续炖煮，让汤中的料香和营养成分慢慢渗入鱼肉中。香味和辣味越吃越浓郁，是许多食客钟情的口味。

泡椒烤鱼：为了保鱼肉鲜美，从鱼的种类、购标准、各种调料的挑选都要经过严格把关。从宰杀、腌制到烧烤、炒料，都有标准的操作规范。再者就是泡椒的选用，我们选用的是川渝特有老坛泡椒，酸辣十足。吃一口，既有鱼肉的鲜醇，又有泡椒的酸辣，满足感爆棚。

双椒烤鱼：这道烤鱼同样采用“先烤后炖”的特有烹饪方法，再加上青椒的鲜辣和红椒的香辣，青红辣椒盖在鱼上，看上去就色泽鲜亮很有感觉，吃一口直辣心底。吃到中间，还可加入新鲜的蔬菜、豆制品等放汤中煮或直接沾着烤鱼的汤汁吃，味道别具特色。

蒜香豆豉烤鱼：在传统配方的基础上，融入了蒜香和豆豉，形成别具一格的新味型。辣味减弱，但是香味增加，为不喜吃辣的食客量身打造鲜香烤鱼。色、香摄人心脾，味道更是兼具鲜香滑等特点，深受食客的好评。

重庆烤鱼技术培训内容：

1、香料和原材料的识别及选用

2、秘制红油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技术

5、选鱼和宰鱼的刀工

6、鱼的腌制技术和流程

7、鱼的烤制技术

8、菜品的炒制技术

9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼

10、烤鱼红油的提炼和保存方法

11、烤鱼成品装盘以及材料的保管

12、学员享受3年内跟踪服务，终身技术升级服务

二、正宗的烤鱼怎么做好吃

烤鱼是人们生活中很常见的一种美食，不管是在饭店里面还是烧烤摊里面都能够见到它的身影。烤鱼的味道非常好，吃起来又香又酥，所以很多朋友都爱吃。烤鱼的价格也非常贵，因为烤鱼本身本身成本就比较高，味道又比较好，所以卖出的价格会比其他食物更贵一些。就是因为这样比较贵，所以有很多朋友都会自己在家里做这样能够节省一些开销，又能够吃到好吃的食物。烤鱼怎么做才香？烤一次可不够，教您正确做法，酥嫩鲜香，超好吃。

在家里做出来的烤鱼和在外面买的烤鱼终归有一些不一样。在家里做出来的烤鱼可能成本会比较低，但是味道却没有其他烤鱼那么好，因为毕竟人家是饭店做的，总会有那么几个做饭的诀窍，因此很多朋友自己回家胡乱做烤鱼的话，自然味道不会特别好。接下来就来给大家介绍一下烤鱼的正确做法，一起来看下吧。

第1步：首先准备一条鲫鱼将鲫鱼清洗干净，打上花刀，用生姜，料酒，食盐，腌制20分钟。腌制20分钟之后，最好是再放到冰箱里面冰一冰，这样能够让他的腥味会变得更淡一些。接着把鱼身上的葱姜清洗干净，准备一些花雕酒，将花雕酒倒在鱼身上腌制10分钟，花雕酒能够有效的去除鱼肉的腥味，这样能够让烤鱼的腥味变得更加淡。

第2步：准备一个烤箱，将鱼放到烤箱里面烤20分钟，等于了两面开始变成金黄色之后就可以拿出来了。如果大家觉得烤鱼烤的时间不好控制的话，就仔细的注意一下它的表面，先烤10分钟，如果表面还没有烤成金黄色的话，就再烤10分钟，这样依次下去，总会烤成金黄色的。

第3步：起锅烧油，油热之后在锅中放入豆瓣酱，葱，姜，蒜末，食盐，生抽，老抽，味精等调味料翻炒均匀。我们把烤鱼放到准备好的碟子上面摆放好，接着把炒好的豆瓣酱放到烤鱼身上，随后再重新烧油，烤鱼油热之后在烤鱼身上摆上一些香菜，将热油从头到尾淋下去，让香菜散发出香味。最后把烤鱼重新放入烤箱当中，烤20分钟的时间，这个时候的烤鱼才算是真正的做好了。

三、学烤鱼一般多少钱，多久可以学会

学烤鱼一般多少钱，多久可以学会，学烤鱼属于短期班，一般三五天即可。学费一般不高。可以去正规办学资质的地方学习，跟着资深的烤鱼教学老师后面，学习多种烤鱼口味，学成一般适合自主创业。学烤鱼一般多少钱，多久可以学会，学费不贵在几千元左右，不同的地方学费也是不一样的，建议可以具体问问，建议找家专业的烹饪学校去学，还会教你怎么开店，让你在创业路上不走弯路。

四、开一家烤鱼店最讲究的是什么

刚开始开烤鱼店，要先寻求家人的支持，这样以后你才有后盾。然后到工商所咨询下注册登记营业执照在租房子的时候，要特别讲你是开饭店的，问能不能办证下来，不然以后会麻烦。需要有好的烤鱼技术，才能招揽客人。

烤鱼店流程：

1、选址。众所周知，人们在看房的时候不仅要看价格还要看它的地段怎么样。对于开店也是如此。在一个人多的地方开店，比如大型超市旁边、小区附近、商业闹市区都是不二的选择。人一多，人气自然会旺，生意也就会变得红火。

2、投资条件分析。做烤鱼生意一般都是现在现卖，不必专门租一个门面。在街边做烤鱼生意不仅可以为您节约投资成本，客人吃起来也更加有情趣。就以学厨网纸上烤鱼来讲，只需占十平米的小地方就可，生意照样火爆经营。

3、要保证自己的菜式丰富有特色才能拥有稳定的客源。学厨网纸上烤鱼，种类丰富，有金牌香辣味烤鱼、三鲜葱烧味烤鱼、翡翠尖椒味烤鱼、醉香麻辣味烤鱼、老家酱香味烤鱼、鱼香鲍汁味烤鱼、新派椒香味烤鱼、咖喱飘香耗油味烤鱼、乡村炸辣子味烤鱼等十几种口味，款款都能挑逗起食客的消费欲望。

4、设计装潢。不管是摆烤鱼摊还是拥有一个正规的门面。只有干净整洁是最能吸引顾客的。

5、办理相关执照。除办理营业执照外，您还需要办理相关的卫生许可证、《从业人员个人卫生健康合格证》。