油条哪家培训好，哪里有学培训班学炸油条的

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一、油条哪家培训好

油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国人较喜爱的传统早点面食。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外，油条在我国大江南北，全国各地，都能随处可见。一个油锅，一张小木台，即可开张营业。传统炸油条使用的是以明矾为主要成份的含矾膨松剂，使用这种含矾膨松剂往往会造成食品中的铝含量严重超标。现在人们加注重健康养生，经过无数次的尝试，无矾油条诞生了，即不含对人体有害的明矾，做出来的油条又营养美味，松软可口。

学厨网香酥油条技术提供一种的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统“老三样工艺”，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制“无铝害”的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。

二、哪里有学培训班学炸油条的

学炸油条地方有以下几个，DI一，直接在网上查找视频或者步骤图，直接摸索这个视频照着做。第二，去专业的烹饪学校或者小吃培训学校学习。第三，寻找愿意教你炸油条食物小商贩，让他们教你。

1、油条首先要有好的配方，配方是油条的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也炸不出好油条； 

2、其次是搋面，搋面是油条的骨骼，油条炸出来是什么形状就是有搋面来决定的。面搋不好，油条炸制时不好下剂，炸出来形状不好，出的边角废料也多； 

3、醒面，醒面是油条的血液，油条炸出来的蓬松度主要是由醒面来决定的，面醒不好，炸出的油条就会营养不良，油条外皮酥脆，内部松软的口感就不会有； 

4、剁条下剂，剁条下剂是油条的肌肉，油条是否蓬松可口就看剁条下剂的功夫怎么样； 

5、后是炸制，炸制是油条的皮肤和面貌，油条的色泽和形状就是由炸制来掌控的，炸制掌握不好的话，油条就没有了终的美感，也就谈不上是好油条。 

三、怎么样炸油条又好吃又简单

油条是一种大众非常喜欢的早餐美食。很多家庭早上都会吃油条，方便快捷，好吃。作为一个上班族，早餐吃油条，豆腐脑，胡辣汤是标配，香，酥，软是油条的特点。最近看很多朋友在朋友圈里说：自己炸的油条里面很实在，不蓬松，炸出来不好吃，没有外面买的好吃。

准备食材：面粉，温牛奶，鸡蛋，泡打粉（小苏打也可以），酵母，食用油，盐

第一步：盆中加入1kg面粉，加入一克酵母，2克泡打粉（或小苏打），打入一个鸡蛋，用筷子不停搅拌，边搅拌边加入温牛奶（也可以用温水，用凉水或凉牛奶和出的面团发硬，口感不好），搅拌成面絮状，

加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团，揉的时间长一点，面团不要揉太硬，一定要软软的，这样炸出来的油条才能外酥里软，蓬松好吃。揉好的面团，表面刷上食用油，用保鲜膜或干净的塑料袋包好，罢免发至2倍大，时间一般1-3小时。

第二步：制作油条生胚。面板表面刷食用油，发好的面团取出放在面板上，用手扯成长片或用擀面杖擀成长片。这一步一定要注意：面团不用揉，不用排气，然后切成小段，宽度大约2厘米左右。

然后把俩个面片叠在一起，取一根筷子，在面片的中间位置压出痕迹，这个痕迹可以深一些。这样油条生胚就做好了

第三步：起锅多放油，把油烧热，油温尽量高些，插筷子冒泡，油温就差不多了，两手捏住油条生胚两端，拉一下，放入油锅中，油温高可以使油条生胚能快速膨胀，蓬松。用筷子不停地翻动，使油条生胚膨胀鼓起，炸制油条便表面金黄，就可以捞出控油食用了。注意：炸制油条时全程中火。

好了，家常自制炸油条就做好了，油条表面酥脆，里面蓬松好吃，做法简单实用，干净卫生，只要记住关键的几点，在家抗击疫情也能吃出小吃摊上的美味。

四、怎样才能炸出又香又脆的油条

第一步：准备好一碗面粉，再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油，用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水，大约注入一碗温水就可以了。全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团，直到面团不粘手了为止。

第二步：面团揉好了之后在面团的表面刷上一层薄薄的油，再用保鲜膜将面团全部包裹好了放入冰箱的冷藏室当中冷藏一个晚上。这样做是为了让面团醒发好，只有醒发足够时间的面团才能做出松软可口的油条来。

第三步：面团醒发好了之后将面团切成两半，各自拉长成长条的形状，并且用小刀将它分成大小均等的剂子形状，拿两条剂子叠放在一起，用筷子在剂子的中间压一下，压成小印就可以了。之后的剂子也是一样的方式做出来。

第四步：锅里面放多一些食用油，等到油温上来了，油的表面有轻烟冒出来的时候就可以了，将燃气灶火调小。双手将叠在一起的油条剂子慢慢拉长，先将油条的中间位置放入到油锅当中炸一下，等到中间位置炸到定型之后再讲油条整个放入油锅中炸，很快就会看到油条被炸的蓬松起来了。注意一次性放入锅中的油条不要太多，否则很容易让油条都粘到一起，不好吃。

一定要先把油条中间的位置放入锅中炸，最后再将头和尾放入油锅当中，这样炸出来的油条才会更有型，不会出现炸出来的油条不是型的惨状。