怎么学做油条，做油条怎么做好吃

怎么学做油条，做油条怎么做好吃

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一、怎么学做油条

首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀，再把鸡蛋搅散，接着加入植物油然后分次加入凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟，刷上一层油放到冰箱，然后把面团取出来用刀切成形状，接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。

二、做油条怎么做好吃

主料：中筋面粉一斤

辅料：鸡蛋两个、盐三克、牛奶一百克、酵母三克

炸油条之步骤

步骤一、首先取面粉和水放入盆中搅拌（水最好分次放入，这样能更好的把控水的量），再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母搅拌（用酵母做出来的油条更有湿润感），搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团

步骤二、然后用保鲜膜封上，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀比原先大两倍左右，表面有很多小气孔，用手指头戳一下不回软就代表发酵成功了

步骤三、拿出来之后继续揉捏一分钟（这一步称之为排气），揉至面团油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鲜膜包起来，放在冰箱低温发酵五个小时（两次发酵做出来更有口感，面团更光滑）

步骤四、接着取出面团，擀成厚薄均匀的片状，然后再切成两公分左右的条状，两条合在一起，再用筷子在中间压一下（不能使劲压，否则后期不容易炸起来，入口非常硬），使两条紧密相粘

步骤五、开炉点火，锅中烧干水分加入清油，油温五成热（油温不能太高，否则炸出来容易糊），改小火下入油条浸炸（炸的时候用筷子不断的翻动，这样能炸的更均匀），炸至外表金黄捞出，稍微凉些就可以食用啦

炸油条之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实油条的做法有很多种，我这次分享的做法算是比较简单的了，它的总体步骤可以分为两步，第一步就是发酵，这一步除了掌控发酵的时间，最重要的是要掌控好酵母的量才行；第二步就是开油锅，这一步除了油温掌控非常关键以外，油的选择也十分重要，最好使用无味的油，也就是色拉油才行，豆油和菜籽油味道比较重。

三、在家怎样做油条好吃又简单

教你在家做油条，做法简单，味道超级好，蓬松又暄软，营养又健康。说起油条，相信大多数人都很喜欢吃，这是生活中常见的一种早餐。一般大家吃的油条都是外面买的，自己做还真的很少，因为它不像其他面食，需要技巧。我已经十多天没有出门了，特别想吃外面的油条，可是买不到了，于是我妈妈就用家里的食材，给我炸了一大锅，特别香，油条的外皮是酥脆的，里面蓬松又暄软，比买的油条还好吃，妈妈在家做的油条，里面不放各种的添加剂，吃起来营养又健康！馋油条了，自己炸的油条香酥可口，绝对不比外面卖的差哦。

配料：

高筋面粉 140克、鸡蛋 20克、水 70克、泡打粉 3克、精盐 1克、食用油 12克

烹饪步骤：

1.混合所有原料，和成面团。

2.面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。

3.不必揉面，把面团拉长，切成小段。

4.两两重叠用筷子在中间压一下。

5.锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。

6.油条扶浮起，不停地用筷子翻动，帮助油条膨胀。

7.炸制油条金黄即可捞出。

烹饪小贴士：

面粉选购小技巧：

1、普通家用推荐首选100%小麦粉，无添加，是真正的面粉；

2、很大程度上，有劲道的面食，用筋度比较高的面粉；柔软的面食，就用筋度底的面粉；

3、筋度越高，蛋白质和面筋含量越高；

4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点；

5、有品牌保证的面粉包装都有成份标注，要尽量选购有质量保证的大厂品牌；

6、有些面粉会在里面添加淀粉，一定要注意看配料表；

7、有些进口的面粉没有直接标注蛋白质含量百分比，但有写明每100克面粉中蛋白质为8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白质含量百分比。