鸡蛋仔的制作方法，鸡蛋仔的制作方法和配方

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一、鸡蛋仔的制作方法和配方

主要原料：面粉 5安士、鸡蛋 2只、清水 5安士、糖 5安士、淡奶 2汤匙

调料：发粉 1/4茶匙、吉士粉 1汤匙、生粉 1安士、生油 2汤匙

1、低粉加泡打粉混合备用

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

3、加入清水和牛奶后低速打匀

4、加入玉米油继续低速打匀

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟

6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了

9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了

二、鸡蛋仔的制作方法

教你在家自制鸡蛋仔，简单易做，口感酥脆，一口一个，孩子超爱吃。

【原味鸡蛋仔】

【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦。

2、接下来，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散。

3、接着，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手动打蛋器给它们搅匀。

4、之后，再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中，继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态。

5、紧接着，将鸡蛋仔锅预热3分钟，用小刷子蘸取少许的食用油，刷在每一个洞洞处。

6、之后，把搅拌均匀的面糊倒入机器中，我这个倒得有点多，大家尽量倒入8分满即可。

7、接下来，盖上机器的盖子，立即翻转机子，预计需要加热3-5分钟左右。

8、最后，打开机器的盖子，可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了，可以根据自己喜好的颜色深浅，决定加热的时间。

9、最后，将做好的鸡蛋仔从锅中盛出，表面可以过筛一点糖粉进行装饰，好看又好吃，外脆内软，还特别的香酥哦，赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、因为预拌粉里面含糖，因此我没有再添加额外的糖分。

2、鸡蛋仔一般3分钟左右即可成熟，但是颜色过浅，如果喜欢深一点颜色的可以适当延长时间哈，文中我加热了5分钟左右。

3、做好的鸡蛋仔最好趁热吃哦，凉了的话就不太酥脆了。

4、根据方法可以制作出各式各样您喜欢的口味，比如：添加可可粉或者抹茶粉都很不错呢。

5、面糊不要倒入太多，避免在加热过程中由于受热膨胀导致面糊溢出。

6、机器预热好之后，再倒入面糊，同时还要立刻翻转机器才可以哦，这样做出来的鸡蛋仔才会饱满。

三、平底锅鸡蛋饼制作方法及配料

【准备原料】：番茄酱或者黄豆酱两勺，生菜一棵，鸡蛋2~3个，面粉20克，淀粉10克，葱姜少许，熟黑芝麻5克。

第一步：首先我们把面粉和淀粉倒入一个碗中，分次少量的加入清水，直至搅拌成和酸奶差不多浓稠度的面糊。

下面这张图的主体状态您可以作为面糊成品的一个参考。

第二步：锅中加入少许的油，三成油温舀入一勺做好的面糊，然后用锅铲适当摊平表面，直至形成一块直径不低于15cm的面饼。

第三步：之后直接把鸡蛋打在面饼上面，然后用锅铲适当打散，均匀平铺在面饼的周身；而后趁着锅底的热度，在鸡蛋液没有完全凝固的时候，在上面撒上一层葱花和黑芝麻；而后颠锅给饼翻个面，继续用小火煎烙一分钟。

第四步：最后在饼的背面先抹上一层黄豆酱或者番茄酱，铺上喜欢吃的生菜，如果有火腿肠的话，也可以铺上火腿肠，然后从两边往中间折一下，之后就可以出锅品尝了。

相对于今天这款煎饼来说，主体的烹饪方法应该是非常简单的存在。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。