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黄焖鸡米饭是哪里的特色，黄焖鸡米饭是哪里的特色菜
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一、黄焖鸡米饭是哪里的特色菜
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。黄焖鸡米饭也叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭。说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。
二、黄焖鸡米饭的家庭做法
食材用料：鸡腿肉 ５００克、干香菇 １０小朵、土豆 ２００克、青椒 ８０克、红椒 ６０克、生姜 １０克、、葱 １０克、蒜 １０克、冰糖 １、５汤匙、生抽 ２汤匙、料酒 １汤匙、蚝油 １汤匙、胡椒粉 适量、盐 １茶匙、油 适量、泡香菇水 适量、干红辣椒 ３根。
黄焖鸡米饭的做法：
黄焖鸡米饭的做法１、干香菇提前泡发
黄焖鸡米饭的做法２、鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡
黄焖鸡米饭的做法３、土豆去皮
黄焖鸡米饭的做法４、土豆切块
黄焖鸡米饭的做法５、放清水浸泡备用
黄焖鸡米饭的做法６、青椒切成条状
黄焖鸡米饭的做法７、红椒也切成条状
黄焖鸡米饭的做法８、青红椒装盘备好
黄焖鸡米饭的做法９、姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段
黄焖鸡米饭的做法１０、鸡块放入冷水锅中
黄焖鸡米饭的做法１１、点火加热
黄焖鸡米饭的做法１２、煮２－３分钟，撇去浮沫
黄焖鸡米饭的做法１３、鸡块捞出沥水
黄焖鸡米饭的做法１４、用厨房纸擦拭水分
黄焖鸡米饭的做法１５、开小火，锅中加油
黄焖鸡米饭的做法１６、放入冰糖
黄焖鸡米饭的做法１７、炒至冰糖完全融化
黄焖鸡米饭的做法１８、糖液冒小泡，呈红棕色
黄焖鸡米饭的做法１９、改中火，迅速放入鸡块裹上糖色
黄焖鸡米饭的做法、２０、淋入料酒
黄焖鸡米饭的做法２１、鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味
黄焖鸡米饭的做法２２、一起翻炒，淋入生抽
黄焖鸡米饭的做法２３、加入蚝油
黄焖鸡米饭的做法２４、香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜
黄焖鸡米饭的做法２５、大火煮至水开
黄焖鸡米饭的做法２６、加入土豆块
黄焖鸡米饭的做法２７、转小火
黄焖鸡米饭的做法２８、加盖焖煮十五分钟
黄焖鸡米饭的做法２９、加盐
黄焖鸡米饭的做法３０、撒胡椒粉调味
黄焖鸡米饭的做法３１、汤汁收浓，放入青红椒翻炒
黄焖鸡米饭的做法３２、青红椒断生即可
黄焖鸡米饭的做法３３、配上一碗米饭
黄焖鸡米饭的做法３４、一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。
黄焖鸡米饭的做法３５、我是糯米ｂａｂｙ，来香哈一起交流吧！
小贴士：
１、做黄焖鸡鸡肉选带骨的鸡腿口感较好。
２、香菇、青椒是黄焖鸡米饭的标配。泡香菇的水一定要留用。香菇水不够煮，可再加清水，没过鸡块为宜。
３、最后收汁可根据所需调整，拌米饭吃，汤汁可多留些。收汁可以放砂锅中进行，这样保留黄焖鸡的原香，然后加入时令蔬菜，兼顾肉、汤、菜齐自，色香味丰富。
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