点心培制作蛋糕培训班，点心培制作蛋糕培训班要学多久

点心培制作蛋糕培训班，点心培制作蛋糕培训班要学多久

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点心培制作蛋糕培训简介：

短期烘焙培训班大多数为有基础的学员，好处是能够迅速掌握常见简单的蛋糕、面包、饼干、点心制作，制作，学完后，也能迅速就业或者自己创业。长期烘焙培训班好处是学内容更丰富全面，比如，课程常以各种花边、蛋糕、芝士、等各种法式甜点为主，同时兼以西点工艺、西点烘焙等知识。

优秀的西点烘焙人院应具备制作各式各样的面包烘焙技术，也要懂得如何制作欧式西点蛋糕奶酪类甜品韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，以及曲奇饼干泡芙蛋挞披萨巧克力提拉米苏等高档酒店宴席流行的西点精品，同时也应学会西点行业管理与经营。

学厨网西点培训有限公司主要从学基本功强化训练；传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕制作；港式、欧式西点、蛋糕、蛋挞、芝士类甜品；韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术；美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴会流行西点精品的制作；各种西式点心制作；时尚冷、热饮调制技术。

短期西点培训班大多数为有基础的学员，好处是能够迅速掌握常见简单的蛋糕、面包、饼干、点心制作，制作，学完后，也能迅速就业或者自己创业。长期西点培训班好处是学内容更丰富全面，比如，课程常以各种花边、蛋糕、芝士、等各种法式甜点为主，同时兼以西点工艺、西点烘焙等知识。

不同的人怀揣着不同的目的前来蛋糕班培训，有人为了找到一份技术性的工作，有人为了开店创业。针对希望找一份工作的学员，应该报名比较专业性、具有针对性的蛋糕技术，往一个方向努力往前钻。才能在短时间学成，同时打下坚实的基础，容易找到高薪工作。对于想要开店创业的学员，不仅要学的好，技术过关，还需要“样样都会”，烘焙、西点、裱花都要懂。学的越多、越好，创业成功的几率才越大，所需要的学习时间自然是和想工作的学员会有所差异，且影响甚大。

点心培制作蛋糕培训内容：

Ａ．裱花蛋糕基础　８天

第一天：理论知识＋实践操作　

（１）理论：三类奶油讲解植物奶油、动植混合奶油、动物奶油；　

（２）理论：认识裱花嘴、鲜奶机使用；

（３）实践：贝壳花边操作技巧。

　第二天：奶油打发和花边操作技巧　

（１）花边：饺子花边操作技巧

（２）花边：曲奇花边操作技巧

　第三天：奶油打发和花边操作技巧　

（１）花边：花瓣边操作技巧

（２）花边：网红花边操作技巧

第四－五天：奶油打发和花卉　　　　　　　　　　　　　　

（１）花卉：玫瑰花操作技巧

（２）花卉：五瓣花操作技巧

第六－七天：奶油打发和抹胚操作技巧　

（１）抹胚：圆直胚抹胚操作技巧

（２）抹胚：加高胚抹胚操作技巧

第八天：奶油打发和抹胚操作技巧　

（１）制做：生日蛋糕胚配料、烘烤制做。

原味胚、巧克力胚、抹茶胚、红茶胚、红丝绒胚

Ｂ．蛋糕初级造型　６天

初级创意造型：（蛋糕装饰插件为塑料插件）

第一天：实践操作　

（１）淡奶油打发；（２）蛋糕胚分层；（３）水果切法；（４）蛋糕造型等；

第二天：实践操作　

花卉蛋糕

（１）奶油打发；（２）蛋糕胚抹面；（３）花卉应用；（４）蛋糕造型等；

第三天：实践操作　　

网红插件蛋糕；

（１）奶油打发；（２）蛋糕胚抹面；（３）奶油调色；（４）蛋糕造型等

第四天：实践操作　

芝士手绘蛋糕

（１）奶油打发；（２）芝士配料；（３）手绘技巧；（４）蛋糕造型等；

第五天：综合复习或自选　

　鲜花蛋糕；

（１）奶油打发；（２）蛋糕胚抹面；（３）鲜花搭配；（４）蛋糕造型等；

第六天：考核及复习基础课程　

　巧克力写字蛋糕；

（１）奶油打发；（２）蛋糕胚抹面；（３）写字技巧；（４）蛋糕造型等；

蛋糕作品

Ｃ．蛋糕进阶创意造型　６天

进级创意造型：（蛋糕插件手工制作，时尚美观）

第１－２天：实践操作　　

高端巧克力插件蛋糕系列

（１）滴落淋面配料；（２）巧克力插件制作；（３）艾素糖熬糖技巧；

（４）艾素糖调色技巧（５）水彩肌理装饰面；（６）巧克力调色技巧；

（７）艾素糖插件制作（棒棒糖、糖碗等）；（８）学习奶油打发技巧；

（９）蛋糕胚抹面；（１０）学习网红蛋糕造型等

第３－４天：实践操作　

　网红手工糖牌插件蛋糕系列

（１）糖牌配料制作；（２）奶油打发及调色；（３）水彩晕染装饰面；（４）糖牌插件制作；（５）蛋糕造型等

第５－６天：实践操作　

　糖霜饼干插件蛋糕系列；

（１）糖霜饼配料、烘烤；（２）糖霜配制；（３）糖霜饼干制作；（４）奶油打发；（５）蛋糕胚抹面；（６）蛋糕造型等　

二、常温蛋糕饼干１０天

【学习内容】

网红饼干产品

海绵／戚风蛋糕

起酥／重油蛋糕

月饼／网红糕点

本课程适合零基础／兴趣／私房／开店创业学员学习