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东莞熟食培训班哪家好 东莞熟食培训学校多少钱
课程优势：东莞熟食培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：石碣镇、高埗镇、麻涌镇、洪梅镇、中堂镇、望牛墩镇、道滘镇、虎门镇、长安镇、厚街镇、沙田镇、石龙镇、石排镇、茶山镇、寮步镇、大岭山镇、大朗镇、常平镇、黄江镇、企石镇、桥头镇、横沥镇、谢岗镇、塘厦镇、清溪镇、樟木头镇、凤岗镇
熟食培训班简介：
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉能增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健脾,消食化滞等。所以使用卤制原料,除了人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,振食欲的目的。
特色卤肉系列:1.卤猪头肉 2.卤猪心 3.卤猪肝 4.卤猪蹄 5.卤猪肠 6.卤猪耳朵 7.卤鸡头 8.卤鸡爪 9.卤鸡心 10.卤鸡肝 11.卤鸡翅 12.卤鸡脖 13.卤鸭肠 14.卤鸭头 15.卤鸭脖等。熟食又称熟肉,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸类;各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
学厨网卤肉特点:
1、卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感丰富,适口。
2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于无汁水,故便于携带,是外出旅游的要选食品。
学厨网正宗卤肉开店系列技术介绍
一、猪肉系列:猪头、猪耳、猪舌、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心。
二、烧鸡系列:烧鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡胗等。
三、素卤系列:海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤面筋等。
四、凉菜系列:洋葱木耳、凉调面筋、酸辣娃娃菜、凉拌耳丝、水煮花生、巧拌素鸡、豆豉辣椒圈、爽口鹌鹑蛋、干煸豆角、黄瓜变蛋、凉调牛肉、五香花生、小葱拌豆腐、凉调猪头肉、红油金针菇、干炸小白鲢、凉拌火腿、姜汁莲菜。
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、热干面、飘香面、包子、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、手抓饼、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、油条、饺子、包子、凉皮、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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