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东莞凉拌菜培训班哪家好 东莞凉拌菜培训学校多少钱
课程优势：东莞凉拌菜培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：石碣镇、高埗镇、麻涌镇、洪梅镇、中堂镇、望牛墩镇、道滘镇、虎门镇、长安镇、厚街镇、沙田镇、石龙镇、石排镇、茶山镇、寮步镇、大岭山镇、大朗镇、常平镇、黄江镇、企石镇、桥头镇、横沥镇、谢岗镇、塘厦镇、清溪镇、樟木头镇、凤岗镇
凉拌菜培训班简介：
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国比较普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。凉拌菜吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
利润分析:
凉拌菜的利润是非常高的,我们都知道,凉拌菜制作比较简单,将食材简单的进行处理之后直接拌制而成。一般来说,一碗凉拌菜的成本在3-5元之间,而一碗凉拌菜的售价大概是在12-20不等。我们以成本4元来计算,而售价为12元计算。那么一碗凉拌菜可以盈利8元。如果你一天能够卖上50碗的凉拌菜,那么当天的利润就可以达到400元了。按照这样计算的话,一个月就能够获利12000元。而且凉拌菜售卖简单,弄一个简单的小摊子就可以做了。重点还是要在技术上面,做的凉拌菜味道好,那么生意自然就好了。
培训品种:
凉拌菜培训品种有很多,这里主要为大家提供凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、胡萝卜、芹菜、韭菜等凉拌菜培训。
培训内容:
1、原料筛选
系统了解凉拌菜原料的筛选,采购,存储方法和技巧。这里重点需要掌握新鲜原料的选择以及存储知识。
2、初加工
系统学习凉拌菜食材的初加工技巧。这里重点需要掌握对原料的清洗,切割等知识。
3、预处理
系统学习凉拌菜食材的初加工技巧。这里重点需要掌握如何利用炒,焯,煮,蒸等方法来对食材进行初步的加工等知识。
4、红油配制
系统学习凉拌菜红油的配制。这里重点需要掌握红油配方,红油配制的手法,红油增香增色等知识。
5、酱料配制
系统学习凉拌酱油配制方法。这里重点需要掌握凉菜酱料配方,凉菜酱油配制手法,酱料提鲜等知识。
6、拌制
系统学习凉拌菜拌制技巧。这里重点需要掌握如何合理的进行调味拌制,拌制手法,拌制技巧,凉菜调味技巧等知识。
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、热干面、飘香面、包子、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、手抓饼、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、油条、饺子、包子、凉皮、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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