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具体的豆腐脑制作方法
1：准备好食材：内脂豆腐2盒，木耳10克用水泡发好、黄花菜8克用水泡发好、香菇3朵、土鸡蛋1个、香菜适量、葱姜适量。（早餐店里面的豆腐脑制作起来比较麻烦，因为要节省早晨的时间，所以可以用内脂豆腐代替，口感是一样好的）
2：把木耳切成丝状、黄花菜切段状、香菇切小丁块、香菜切碎、鸡蛋打散。
3：把内脂豆腐从盒中取出放入大碗里。（给大家分享一个取内脂豆腐的小技巧：先用剪刀在盒子底部的四个角开四个小口，用嘴吹一下，使豆腐和盒子分离，翻过来，用刀沿豆腐边缘划开，扣到盘中即可）
4：将盘中的豆腐放入蒸锅中蒸5－8分钟后关火取出。
5：开始准备卤汁。起锅烧油等油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味，再把木耳丝、黄花菜段、香菇丁放入锅中煸炒。
6：倒入一大碗水到锅中。
7：往锅中倒入2勺生抽，1勺老抽，半勺盐来进行调味。
8：等汤烧开的时候，倒少许水淀粉到锅中搅拌匀均。
9：把鸡蛋液倒入锅中。
10：再倒入少许水淀粉到锅中烧开，这样汁液更浓稠美味。
11：淋少许香油然后关火。
12：把蒸好的豆腐汁倒掉，再倒入烧好的汁液。
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