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材料
全蛋1个，蛋黄3个，细砂糖75克，低筋面粉85克
做法
1.全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。
2.全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。
3.加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。
4.用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下）
5.190度烤15分钟烤至金黄色。（烤这种小饼时最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功尽弃了）
| 低筋面粉 | 85g |
| 蛋黄 | 40g |
| 全蛋 | 40g |
| 细砂糖 | 60g |
| 盐 | 1/8t |
| 小苏打粉 | 1/8t |
| 香草精 | 2-3滴 |
| 果酱 | 少许 |
将所有的材料称量准备好
全蛋加蛋黄，细砂糖及盐用电动搅拌器打至乳白色呈浓稠状，加了2-3滴的香草精
将低筋面粉与小苏打粉过筛后加入蛋液中
用橡皮刮刀从底部刮起拌匀成面糊状
装入裱花袋中，用圆开花嘴挤出1.5CM的圆形
放入预热好190度的烤箱中层，烤12分钟至金黄色取出，出炉放凉后涂果酱二片饼干粘合在一起即可，其实饼干不加果酱也很好吃
1.烤箱温度请酌情调整。
2.饼干烤至最后几分钟时容易烤糊，多观察颜色金黄时即可。
3.烤好的饼干要立即从油纸上取下，不然容易粘连。
4.这个小饼干容易吸潮，要密封保存。
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