娃娃菜 娃娃菜的做法 娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜 娃娃菜的做法 娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，定植后45~65d即可采收；抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强。

娃娃菜的做法：

一、酸辣娃娃菜做法技巧

一个人吃饭，白菜太大太多了，只好买了娃娃菜。因为懒所以这种简单只要基本调料的菜最好啦，好吃又开胃。

用料：

小辣椒干：2-3粒、蒜粒：2粒、娃娃菜：1~2棵、陈醋/白醋、酱油、食用油、盐。

酸辣娃娃菜的做法：

1、娃娃菜洗好，大片的或长些的切成适当大小；

2、辣椒干稍微洗下，蒜粒拍扁剥好；

3、热锅下油，油热后，辣椒干掰开下锅爆香；

4、放入娃娃菜，翻炒，看起来快熟的时候加适量盐；

5、翻炒一下，加适量酱油调色，加入2瓶盖量的白醋（如果选用的是陈醋就加多些）；

6、快起锅时，放入蒜粒，翻炒一下闻到蒜香就可以起锅啦。

二、上汤娃娃菜做法技巧

喜欢吃青菜又喜欢喝汤的我，这道菜绝对是最爱啊！家里不经常炖鸡骨头汤，用这个菜谱，一样能做出非常鲜美的上汤娃娃菜。金黄色的汤浇在金黄色的娃娃菜上，真的是美极了。小贴士和详细步骤一定要看完再动手做哦！

用料：娃娃菜：2颗、青红椒：适量、火腿：2—3片、皮蛋：1个、咸鸭蛋黄：1个、葱白：一小段、葱：2瓣、盐：适量、水淀粉：适量

上汤娃娃菜做法步骤：

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤1

两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤2

青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤3

葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤4

锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤5

热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤6

加入青红椒和火腿炒香。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤7

先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤8

将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

上汤娃娃菜（无需高汤一样鲜）的做法 步骤9

味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了，味道真的很鲜美。

小贴士

1.切娃娃菜的时候，不要把根部切掉太多，不然娃娃菜就会散掉。

2.买来的皮蛋蛋黄可能会有点稀，可以把皮蛋蒸一下再切，不在意的话直接切就可以。

3.咸蛋黄切的碎一点，吵的时候要尽量炒的散一些。

4.水淀粉一定要少一些淀粉，淀粉太多的话汤太浓了，吃起来就不爽口了，稍微增加一点浓度就可以了。

5.这个菜谱里没有用浓汤宝，我家里也一直没有买过浓汤宝，总觉得添加剂多，这道菜做出来已经很鲜了，不再需要浓汤宝来提鲜。

6.每一种辅料都不需要很多，太多的辅料会盖住娃娃菜的鲜味，每样只要一点就够了。

三、醋溜娃娃菜做法技巧

用料  ：娃娃菜、干辣椒、醋、盐。

醋溜娃娃菜的做法：

1、把干辣椒切成小段，娃娃菜洗净用刀顺着切成四瓣；

2、把油烧开，放入切好的干辣椒，炒出辣味，放如娃娃菜，炒软。根据个人口味倒入老陈醋，及食盐。

开最小火，盖锅盖焖两分钟，出锅装碟！

小贴士

可稍微放些酱油调色。油不要烧太烫，不然颜色会变黑。

娃娃菜怎么做好吃：

要想做好娃娃菜，一定要知道它的营养价值和如何选购，因为好的美食都是从好的食材开始的，下面好学校培训网就给大家介绍下关于娃娃菜的营养价值和如何选购娃娃菜的技巧。

娃娃菜营养价值：

娃娃菜的营养成分与白菜相似，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分，但是相对于白菜，娃娃菜含有维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒，钙等的含量又较高。

娃娃菜的选购技巧：

娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种，娃娃菜国内种植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有单一编码，实行统一无公害管理，口感特别好，可惜就像“不老泉鱼”一样，国内没有现售，全部出口或供应政府。

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。想了解更多关于娃娃菜的做法和制作技巧，可以咨询我们在线客服人员。