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学校校区:    石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山火炬高技术产业开发区、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇;

限时特惠:    中山现卤现捞技术培训班学二送二多学多送,包吃住报销路费;

培训内容:    中山现卤现捞技术全套技术、开店方案;

培训时间:    中山现卤现捞技术培训班节假日不休,每天9-17点实操实学;

技术实力:    中山烹协会员单位、食品学会理事单位;

师资力量:    中山烹饪名师手把手实操教学;

培训周期:    中山现卤现捞技术培训不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。

【课程介绍】

现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，川菜世家理解为火锅型卤水。主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上，来达到入味的效果。

现卤现捞由于是在人流量较大的口岸经营，所以食材都是大批量采购，价格方面确实比较有优势。现卤现捞顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式，说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜，更多的是大家觉得价格便宜罢了。

【学习内容】

1、现卤现捞培训的系统讲述；

2、现卤现捞原料的选购；

3、现卤现捞食材的预加工；

4、现卤现捞加工的基本标准；

5、现卤现捞加工的工艺步骤；

6、现卤现捞经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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卤味凉菜套餐：

老妈兔头、棒棒鸡、常德鸭霸王、绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、热卤、盐焗鸡、坛子鸡、夫妻肺片、秘制小甲鱼、凉菜、凉拌菜、川卤、徽卤、潮汕卤、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡腿、卤牛肉、卤牛肚、卤兔头、卤猪蹄，卤猪头肉，卤猪耳，卤猪肚、卤猪舌、卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤蒜苗、卤豆皮、卤豆干，卤捆鸡、卤鲍鱼、卤皮皮虾、卤蟹、卤花甲、卤海螺、卤圣子、卤扇贝、卤龙虾、卤鱿鱼等。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

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