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麻辣小龙虾培训，麻辣小龙虾。初夏的阳光灿烂，又到了小龙虾的季节。从满眼红的盘子里，抓起被香油调料浸润的小龙虾，掰开关节处的连接，一折一拉多汁的虾肉便被完整展开。今天小编将介绍学厨网餐饮培训最经典的麻辣小龙虾，麻辣鲜香包你流口水。
麻辣小龙虾做法：
主料：新鲜小龙虾2斤、生姜、香葱、香菜、桂皮、八角、香叶、青花椒、红花椒、辣椒面
配料：食用油、郫县豆瓣酱、十三香、生抽
麻辣小龙虾具体制作过程：
1、先来处理小龙虾，用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，然后找到虾尾中间那一节旋转45度，扯掉脏脏的虾线；
2、把油锅烧到7成热，放入处理干净的小龙虾，开中大火炸半分钟，炸太久肉质会松散，炸完后就滤油盛出；
3、锅中留4勺油，放入姜片葱结小火爆香，出香味后放入桂皮八角香叶，青花椒和红花椒，小火炒出香味，然后放入2勺郫县豆瓣酱和辣椒面，加入十三香，翻炒出红油，接着倒入1000毫升清水；
4、大火煮开后放入小龙虾，用中大火煮8分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道，8分钟后，加入生抽，十三香；
5、开大火收汁，大约要收3分钟，收汁是为了更入味，汁水收到一半时就可以关火了，这道麻辣小龙虾就完成啦。
厨师套餐：
川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。
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