深圳龙华西餐技术培训 — 深圳龙华西餐技术培训班 — 深圳龙华西餐技术培训学校

深圳龙华西餐技术培训 — 深圳龙华西餐技术培训班 — 深圳龙华西餐技术培训学校

在学厨网烹饪学校，深受学生喜爱的西餐大厨专业，以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西餐制作技术、西餐专业英语、厨房管理、西式冷菜、汤菜、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺、各国经典传统菜制作工艺等土豆沙拉、千岛汁、华道夫沙拉、凯撒沙拉（意）、两面煎蛋、总会三明治（美）、热狗（美）、炸奶油虾球（法）、鞑靼牛扒（德）、法式菜系列、意大利菜系列、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。

全面学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的中高级西式烹调师人才为目标。经过两年西餐技术的系统学习，熟练掌握各国传统菜，了解流行菜，精通配菜、冷菜、热菜、汤菜的制作技术。

学习内容：西餐厨师专业以实践操作为主，主要学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

课程学习内容

基本功：

刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等

意式西餐：

意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品

美式西餐：

华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

俄式西餐：

罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等

课程学习内容

法式西餐：

鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

德式西餐：

烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

东南亚菜：

海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

其他类（批萨、小吃等）：

哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等

教学内容：

1. 原材料的选择处理；

2. 肉制品的腌制码味；

3. 各种秘制酱料的制作；

4. 菜品的制作与拌料；

5. 菜品摆盘造型。

6. 各种原材料的供货渠道。

就业安排：优秀毕业学员推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮岗位工作，毕业生工资待遇5000-8000元左右，同时为自主创业的学员提供西餐厅创业技术指导，给每位学员的西餐厨师路了却后顾之忧。

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学厨网校区分布：（全国120多所校区 随到随学）

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