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铁板炒细面的做法，铁板炒面的做法视频及配方
铁板炒细面的做法：
一、材料
油面200克，素火腿丁60克，番茄2个，蘑菇100克，青椒1个，黄甜椒1个
二、调料
鲜汤，番茄酱，盐，白糖，淀粉，奶油
三、做法
1、蘑菇泡软切片；青椒、黄甜椒洗净切丁；番茄焯水后去皮并切小丁备用。
2、锅中放入奶油用小火烧至融化，转用中火放入素火腿丁、番茄丁和蘑菇片、盐、白糖快炒数下，加入鲜汤、番茄酱用大火煮滚，放青椒丁、黄甜椒略炒，并用淀粉勾芡即成酱汁。
3、铁板烧热(以手在其上5厘米处有热感为佳)，放上油面，淋上做好的酱汁拌匀即可。
铁板炒面的做法视频及配方：
所需食材：油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙，细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。
制作方法：
1.茄氽烫后去皮并切成小丁。
2.味料C调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
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