泡椒笋条怎么腌制方法，泡椒笋条怎么腌制方法窍门

泡椒笋条怎么腌制方法，泡椒笋条怎么腌制方法窍门

泡椒笋条怎么腌制方法：

下边详细介绍的美食的做法，爱吃辣椒的盆友一定喜爱，便是十分可口的野山椒笋条了，大伙儿能够去试着一下哦，是一道十分非常好的小菜，并且呢，腌渍的方式也是较为非常容易的，只需要腌渍好后，静静地等待泡浸好就可以了，腌渍好的野山椒笋条也可以维持较长的時间，坚信大伙儿一定会喜爱的。

如今很多人都非常喜欢吃野山椒笋尖，尤其是四川人。野山椒笋尖营养丰富、口感新奇， 其特性是香辣鲜美，回味无穷绵长。 既能夠饭桌下酒、又可以便餐度假旅游，也合适酌酒宵夜，更考虑零嘴休闲娱乐，备受众多顾客钟爱。自身学好制做是一件十分开心的事，学厨网如今给大伙儿出新招：教大伙儿制做野山椒笋尖。

用材：

1、笋尖四两。2、指天椒一两。3、杭椒一两。4、鲜姜一两。5、蒜一个。6、泡酸萝卜一两。

7、白砂糖一一茶匙。8、辣椒油约一两。9、白米醋两一茶匙。10、八角一个半。11、砂仁一个。12、良姜两块。

13、八角茴香一小块。14、回香一现磨咖啡匙。15、麻椒一现磨咖啡匙。16、盐、鸡精适当。

作法：

1、笋尖下开水锅中煮约五分钟，捞起来后用清水冲洗上。

2、葱姜剁细砂；青、尖椒切粒大；泡酸萝卜剁碎；将八角、砂仁、良姜、八角茴香、回香、麻椒装布袋子或无纤茶手袋中成香辛料包；笋尖捞起来控干水份修边一片（片能切大切小）。

3、锅中加点油烧至五成热，下姜、蒜、指天椒粒、泡酸萝卜碎，用文火炒约一分钟。

4、下辣椒粒、笋丝，用低火炒约一分钟。

5、加一杯半水（约400ml）、香辛料包，烧开后（不盖上）改中小型火烤约十分钟。

6、下辣椒油、盐，烧至亮油，改文火持续煸炒约三分钟。

7、放鸡精煸炒匀后就可以出锅摆盘。也可放凉后装罐密封性，放冷藏室，随吃随用。

有没有记牢这道脆爽的野山椒笋条的做法了呢，大伙儿能够数次的试着，试好自身的口感后下一次就了解泡浸的情况下需要添加哪些辅材了，泡浸好的笋条储存的時间也会死较长的，大伙儿彻底不必担心泡好后会霉变的状况，好啦，快点制做你的个人泡浸的野山椒笋条吧。

泡椒笋条怎么腌制方法窍门：

鲜嫩的春笋或冬笋很适合做成泡椒菜，简单易做，辣中带酸，爽脆开胃，吃到嘴巴里马上口舌生津。

泡椒脆笋的做法窍门，泡山椒泡嫩竹笋怎么做爽脆开胃

做泡椒脆笋必须要用鲜嫩的春笋或冬笋，冷冻或做成罐头的鲜笋虽然也能使用，但没有新鲜嫩笋的口感那么爽脆。还有一种叫做雷笋的竹笋，也不适合用来制作泡椒脆笋，适合烧菜吃。

原料：

新鲜嫩竹笋、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、盐。

配菜：

芹菜、胡萝卜适量（可不加配菜，或加点莴笋）。

准备工作:

将新鲜嫩竹笋对半切开，剥掉笋衣后切成薄片。芹菜摘去芹菜叶，撕掉老筋，把芹菜茎切成小段待用。胡萝卜去皮后切丝待用。

做法步骤：

1、坐锅烧水，并在锅里加入适量花椒和1枚八角，煮沸后放入切好的笋片，将笋片煮熟后捞出来沥水（这样处理能去除竹笋的涩味），煮过的花椒和八角也捞出来待用。

2、取适量泡山椒放在容器中，倒入适量泡椒水，加白醋、冰糖和少许盐调味，根据个人口味冲入适量冷开水调整下味道。

3、把笋片、芹菜和胡萝卜放入容器中（调好的泡椒水必须能完全淹没食材），煮过的花椒和八角也放入容器中。

4、将容器置于冰箱里冷藏浸泡4小时左右，食材充分入味后即可食用。

经验心得分享：

1、做泡椒脆笋时，还可以在容器中加点鲜榨柠檬汁，味道更好。

2、泡椒可以整根使用，也可对半切开使用。

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