【中餐培训】河南干煸四季豆培训 — 河南干煸四季豆技术培训班 — 河南干煸四季豆小吃培训学校

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河南干煸四季豆培训介绍：

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

原料

四季豆500克、猪肉 末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）

调料：

料酒1茶匙、香油1 茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

方法

1 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2 锅中烧热3杯 油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3 锅中留底油1 大匙，放入猪肉末炒散。

4 再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。

5 加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆，除了干煸四季豆，常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。

贴士　

1 用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。

2 没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3 炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

四季豆的营养：

富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。

干煸四季豆的做法：

四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每当买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，哈哈~最近喜欢用干煸烹调，一样好吃~~

原料：四季豆、大蒜、胡萝卜、雪菜、五花肉、剁椒、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、1、四季豆去掉筋，备好其他材料。

第2步、2、四季豆，胡萝卜切丝，大蒜拍碎，切末，五花肉切丁。

第3步、3、炒锅入油，放入蒜末煸炒出香味。

第4步、4、放入五花肉煸炒。

第5步、5、放入胡萝卜炒出香味。

第6步、6、放入四季豆丝煸炒，变色。

第7步、7、放入生抽，一小勺白糖，剁椒和雪菜，翻炒。

第8步、8、盖上锅盖，焖上2分，不用放水，这样就OK了！

干煸四季豆特色小吃培训学校的优势：

1、干煸四季豆特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。干煸四季豆特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、干煸四季豆特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，干煸四季豆特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、干煸四季豆特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、干煸四季豆特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。干煸四季豆特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、干煸四季豆特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、干煸四季豆特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、干煸四季豆特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、干煸四季豆特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、干煸四季豆特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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