【炒菜培训】河南湘菜家常豆腐培训 — 河南湘菜家常豆腐技术培训班 — 河南湘菜家常豆腐小吃培训学校

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河南湘菜家常豆腐培训介绍：

最爱的还是家常菜，各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品，今天的这款是湘味的家常豆腐，我有时候会放点肉，有时候不放，感觉都很好吃，也都很下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

主料：卤水豆腐约450克左右

辅料“青蒜一颗

家常豆腐的做法步骤

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：1 家常豆腐主料---卤水豆腐。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：2 郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个  颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：3 豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：4 把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：5 热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：6 一面煎好了翻面在煎。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：7 等两面金黄都煎好了。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：8 放入葱姜蒜炒香。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：9 把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：10 然后翻炒让其上色均匀。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：11 然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。

【湘菜】家常豆腐的做法步骤：12 然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

1、  郫县豆瓣酱很咸，加上生抽和老抽味道就够了。不过豆瓣酱多放了，生抽就要少放，否则会咸。

2、  如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝。

湘菜家常豆腐的做法

家常豆腐这道菜很多地方都有，今天我给大家分享的是湘菜家常豆腐，香嫩可口，美肤降脂，老少咸宜。如果你也喜欢湘式菜，不妨试试这道湘菜的家常豆腐，做法很简单的。

原料：水豆腐、青椒、油、盐、老抽、香油、蘑菇精、小葱各适量。

准备：青椒洗净，去籽，切成菱形备用。小葱切碎备用。

制作步骤：

第一步：在平底锅中倒入适量的油，移动平底锅，让锅面过一遍油。开小火，将油烧至五分热。挑选韧性好的水豆腐一块，切成长条块，平整地放入锅中煎炸。在南方，一般是油热后，将豆腐拿在手上，直接用菜刀片成条形，依次放入锅中。

第二步：豆腐一面煎至微黄，即用筷子翻面。豆腐的另一面也煎至微黄的时候，将豆腐夹出，放到盘中备用。

第三步：锅中再添少许油，放入切好的青椒，略炒。将煎好的豆腐放入锅中，加盐和少量水，盖上锅盖，焖煮1～2分钟。揭开锅盖，加老抽、香油、蘑菇精，撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：豆腐焖煮之后可用淀粉勾芡。能吃辣的也可以用郫县豆瓣调味。

湘菜家常豆腐特色小吃培训学校的优势：

1、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。湘菜家常豆腐特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，湘菜家常豆腐特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。湘菜家常豆腐特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、湘菜家常豆腐特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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