【炒菜培训】河南湘土菜腊肉炒香干培训 — 河南湘土菜腊肉炒香干技术培训班 — 河南湘土菜腊肉炒香干小吃培训学校

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河南湘土菜腊肉炒香干培训介绍：

这道腊肉炒香干是用正宗湖南腊肉做的。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。腊肉炒香干，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。

腊肉炒香干的做法：

1、将腊肉放入开水洗干净。

2、放入锅中蒸上十分钟。

3、蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒。

4、腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒。

5、翻炒出香味后加入香干块后继续炒。

6、加入少许生抽和料酒。

7、再加入少许水煮上三分钟。

8、加入青椒一起翻炒。

9、青椒变色后最后加入盐等调料。盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀即可。

腊肉炒香干小提示：

1、湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟。

2、腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒。

3、加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。

湘土菜腊肉炒香干的做法

说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。 以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友@王家五食神帮特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的'烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。 舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。

材料

腊肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油盐

做法

1. 将腊肉放入开水洗干净；

2. 放入锅中蒸上十分钟；

3. 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；

4. 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；

5. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；

6. 加入少许生抽和料酒；

7. 再加入少许水煮上三分钟；

8. 加入青椒一起翻炒；

9. 青椒变色后最后加入盐等调料；

10. 盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。

小诀窍

1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；

2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；

3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。

湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校的优势：

1、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、湘土菜腊肉炒香干特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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