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培训做炸酱面，正宗炸酱面的培训
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一、培训做炸酱面哪里好
炸酱面起源于北京，属于山东鲁菜，至今以传遍中国各地，成为了“中国十大面条”之一。炸酱面流行与天津、北京、山东、河北、辽宁、吉林等地，现在在大江南北都有其影子，深受大众的喜爱。炸酱面的制作很简单，炸酱是关键，将面条煮好后，放入制作好的黄瓜丝、香椿、豆芽、青豆、黄豆等菜码，再浇上一勺炸酱，搅拌均匀即可食用了。
炸酱面培训内容：
1.炸酱面制作原料、配料、设备的选购；
2.炸酱面面条的煮制加工；
3.炸酱面各种配菜的加工处理；
4.炸酱面炸酱的制作；
5.炸酱面制作和配方比例；
6.炸酱面的制作技巧。
炸酱面实操内容：
1：肉丝制作
第三步，主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。
2：汤底制作
第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
3：酸菜炒制
第四步，主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。
4：炸酱制作
第二步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。
5：煮面装碗
第五步，主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
二、炸酱面培训班多少钱
炸酱面培训班多少钱？这个项目培训价格1千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好，百年顶正，独一无二选择制作食材。配料制作酱料：先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可)。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。肉切成小丁(好是有一点肥的，比较香)丁越小越好；葱切成末，备用。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。
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