蛋糕培训速成班哪里好

蛋糕培训速成班哪里好

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蛋糕培训速成班是比较多人报名的！那么这种速成班哪里比较好呢？建议大家在一线或者超一线地方看看，广州地理位置十分的好。

这里介绍一家品牌蛋糕培训机构给大家，学厨网大家可以了解下。

培训项目内容：

西点烘焙内容：

蛋挞泡芙系列：广式蛋挞、葡式蛋挞等，奶油泡芙和水果泡芙制作。

美味曲奇系列：原味牛奶曲奇，贝壳曲奇，心形曲奇，卡通曲奇，樱桃曲奇，原味黄油曲奇、红薯曲奇，花生曲奇，巧克力曲奇，咸味曲奇，肉松曲奇，蛋筒，原味蛋卷,咸味蛋卷等。

月饼绿豆糕系列：绿豆糕，冰皮月饼，五仁月饼，水果月饼，广式，苏式，月饼馅料配比等。

宫廷桃酥王系列：瓜子桃酥，南瓜桃酥，杏仁桃酥，花生桃酥，牛奶桃酥，咸味桃酥，五仁桃酥等。

芝士慕斯系列：巧克力蛋糕，提拉米苏蛋糕，抹茶蛋糕，芝士小模，芝士大模，各式水果芝香酥底，草莓蛋糕，芒果慕斯，轻乳酪，重乳酪，焦糖芝士，镜面芝士，慕斯蛋糕，黑森林蛋糕等。

披萨系列：披萨酱料的制作，美式披萨酱，意式披萨酱，批萨面饼，美食面饼，

意式面饼，夏威夷风情披萨，米兰披萨，蓝色海洋，各式水果披萨等。

蛋糕系列：海绵蛋糕，威风蛋糕，脆皮蛋糕，无水蛋糕，各种模具蛋糕，鸡蛋糕，香蕉蛋糕,金丝枣糕，各种果味蛋糕，重油蛋糕，虎纹卷，天使蛋糕，虎纹蛋糕。

基础面包制作你会嘛?你可能会说我有过制作面包的经验，但西点蛋糕培训学校告诉你除了介绍面包制作所需要的整个流程，更有每个制作流程背后的含义。

1.称料要，我们都知道每种材料之间有一定比列，如果哪一样材料多称或少称了，比如配方中比较重要的原材料，都会直接影响整个面包的口感或质量。

2.接下来是进行面团的一个搅拌，只有通过适当的搅拌，面团才会形成面筋，具备面包整体的骨架。

搅拌面团也有很多注意点：

1.要控制面团的较终温度，面团温度控制在27℃以下，当然有些面团的温度要求可能更低，但一般的软质面包都再这个温度，面团温度的高低，直接影响面团的发酵速度，以及面包的口感。

2.掌控好面团的搅拌状态，有很多人是通过拉薄膜的薄厚与松紧来判断，也有一小部分人是通过听搅拌缸的声音来判断。面团的好坏会影响面包的膨胀力度与支撑。

3.接下来就是将搅拌好的面团取出揉圆，进行基本发酵，大家可能对基本发酵的了解不是很深。长时间发酵时，可以在发酵过程中酵母，促进发酵的速度，减短面团后期的发酵时间。

4.分割与揉圆，分割决定了产品较终的大小，而且较好在分割时，切面时尽量要，如果一块面切割的太多块，会影响面团后期的膨胀力度，揉圆面团是为了让分割的面团变成一块小团，在较后整形时，便于整形。

5.松弛面团，是因分割，搓圆而产生在面团中的弹力，依静置方式而使其缓和，如果没有取得面团的松弛，会造成面团的延展性不佳，影响到较后的整形，也会伤到面筋。

6.整形面团能够增加面团外观的多样化，也可以根据产品的需求包入不同的馅料，来增加产品的口感，还能使产品组织更加细腻。

7.较后的发酵决定了面包较终的大小及口感，较后的发酵能够使面团在发酵时产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，让面包组织更加松软。