做炸鸡腿的材料和做法，做炸鸡腿的材料和做法窍门

做炸鸡腿的材料和做法，做炸鸡腿的材料和做法窍门

做炸鸡腿的材料和做法，做炸鸡腿的材料和做法窍门，家常炸鸡腿最简单做法材料，家常炸鸡腿最简单做法材料窍门，炸鸡腿怎么做好吃，炸鸡腿的家常做法，家常炸鸡腿怎么做好吃又简单，怎样炸鸡腿好吃又简单易学，怎样炸鸡腿好吃又简单易学窍门，炸鸡腿的做法大全家常窍门，做炸鸡腿的做法等。

一、做炸鸡腿的材料和做法

炸鸡腿虽然热量很高，但是因为其外酥里嫩的口感受到热烈的欢迎，而我们在外面所吃的炸鸡腿因为油的会担心健康问题，那不妨自己在家试着炸鸡腿，具体步骤如下：

第一步：清洗并沥干鸡腿。

第二步，然后用竹签在鸡腿上打很多小孔，因为鸡腿很厚，这有利于鸡腿入味。

第三步：将鸡腿放入一个较大的容器中，加入洋葱、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制20分钟。

第四步：准备两个鸡蛋，适量的淀粉和面包屑。

第五步：将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑。

第六步：在锅里加入油，在50%热的时候加入一些鸡腿，改变低火，慢慢油炸。

第七步：翻过来，煎另一面，直到一面变成金黄色。因为鸡腿比较大，每边煎大约7分钟，大约15分钟，然后捞出来。

第八步，你可以蘸番茄酱或其他喜欢的酱料

所以喜欢吃鸡腿的朋友就可以根据上面的方法步骤去进行尝试，一定可以做出非常美味的鸡腿来。

二、做炸鸡腿的材料和做法窍门

炸鸡是以笋鸡腿、生鸡蛋、小麦面粉、鸡脯肉为关键食物，食用油、米酒、盐、淀粉和面粉量、鸡精、葱、姜、香辣为调味品炸出去的一种食材。具备颜色金黄色鲜丽，鸡脯肉焦嫩鲜美的特性。

原材料:主要材料笋鸡腿1对。生鸡蛋2个。调味品食用油500克，(实油耗50克)，米酒30克，盐5克，淀粉和面粉量，鸡精5克葱、姜各15克，香辣10克。

制作过程

(1)将生鸡翅割开，骨成柄，用尖刀将筋断开，重生成成千上万小圆孔渗入米酒鸡精、盐和切割成小块的葱、生姜水中，进味约1～2钟头。

(2)将浸好的鸡翅抖掉葱、姜，沾上用鸡蛋清、淀粉和面粉搅拌成的浓糊，下炒锅滚油选用灶火约炸15分鐘呈橙黄色时捞起来，蘸香辣服用就可以。

[原材料/调味品]

炸鸡：鸡翅2个、生鸡蛋2个。食用油500克（实油耗80克）、盐10克、鸡精10克、绍兴酒5克、干水淀粉适当、面包渣50克。

[制做步骤]

1、鸡翅用刀子骨骼除掉，再用花刀把鸡脯肉拍松，添加盐、鸡精、绍兴酒腌30分钟。

2、生鸡蛋打撒，加冷水、水淀粉调为糊，把腌好的鸡腿挂上糊，沾到面包渣备用。

3、饭锅下油，待水温100度时，放入鸡翅炸至外酥里嫩铲起入碟。

用材：鸡下腿5只（约500重量），干葱2粒，生姜水1汤勺，靓虾酱1匙。糖半汤匙，酒1汤勺，水淀粉半汤勺配出腌制料。

作法：血压鸡翅清洗，抹干水分，略割开。

三、炸鸡腿的家常做法

第一步：先把鸡腿清洗干净，加一勺盐，多清洗几遍，洗出里面的血水，冲洗干净，沥干水份备用。用牙签给鸡腿扎一下，这样更加入味。不用刀划开，这样炸出来的鸡腿肉质更加滑嫩。全部扎完以后，放入盆里备用。

第二步：准备两根大葱，一块生姜，一把大蒜备用。先把大蒜全部用刀压碎放碗里，生姜切成姜丝放碗里，葱切成葱段放碗里。

第三步：调味。 加三勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺盐，一大勺白胡椒粉，两勺辣椒面20克食用油，用筷子搅拌均匀备用。

第四步：腌制。 然后将做好的酱汁倒入盆里，用手抓拌均匀，给鸡腿按摩10分钟，让肉吸收酱汁。再用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，这样更加入味。

第五步：把腌好的鸡腿放到另外一个盆里，加适量干面粉，打入两个鸡蛋，用手抓拌均匀，太稀的话就再加一些面粉，知道每个鸡腿都能裹上面糊为止。

第六步：锅里倒多的油，油温4－5成热，微微冒泡的时候把鸡腿依次放入锅中，刚放入锅里的鸡腿不要急着翻动它，待它定型之后，轻轻推动，防止粘底。

中间要时不时的上下翻动翻动，保证两面受热均匀，都能够炸熟炸透。第一遍炸鸡腿的时候油温不够过高，不然就会出现外面焦了，里面还没有熟。等到鸡腿两面都炸到金黄色时候，控油捞出来。

第七步：再次升高油温，将油温升到8/9成热，再把鸡腿放入锅中复炸一次，这样鸡腿的表层就会特别的酥脆好吃。二次复炸时间不用太久60秒就可以控油捞出来了。好啦，香辣酥脆的鸡腿就做好啦，外脆里嫩，又香又辣，肉完全吸收了酱汁，特别的入味。真是太好吃了。

四、怎样炸鸡腿好吃又简单易学

食材：鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）

做法：

1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可

2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方

3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可

4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了。

小提示：虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！

小贴士：

1、 鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味；

2、鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足；

3、一定等油热5成以后再放入鸡腿；

4、鸡腿裹上一层炸鸡裹粉再过水，这样表面就不被炸的干硬；

5、鸡腿炸的时候要开小火慢炸，否则可能会导致外焦而内不熟的情况。