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包子和馒头是早餐桌上必不可少的主食之一，无论是在南方还是北方都深受欢迎。而学做包子和馒头并没有我们想象的那么简单，记得有句俗语，最简单的东西往往最复杂。这句话用在学包子馒头上显得极为的适合。
一般大家心里对于学做包子馒头的印象不外乎就是：和面，做馅，蒸煮，这些都是一些简单的模糊的印象，实际操作起来你会发现现实远远高于理想，这两者之间的差距不亚于看小说和看电视。
而学做包子和馒头，主要有哪些关键点呢？我们接着来聊聊。
首先就是和面。和面对于成品的影响是极大的，面与水的比例问题是非常关键的。如果水多了，那么面粉就会很稀，如果水少了，面粉不成形，也无法拿来做包子馒头，所以衡量水与面的比例是必须要把握的。按照五百克面粉为例子，一般而言会加入200-300克水，这样的比例和面才能达到要求。
其次是馅的制作。对于馒头而言，没有馅我们可以先不管。而包子馅则是极为重要的。如果说来衡量一个包子是否好吃，那么主要就是看馅的味道是否调理合适。不过这不是唯一的关键，还需要对于馅料的新鲜度有一个好的把控。选材上面一定要选用新鲜的馅料，不新鲜的馅料会大大的影响包子的整体口感。
最后，区分出家庭和商业的不同处。这里的不同处主要是在于人群上的区分，如果你学包子馒头只是为了家里做饭，那么可以根据家庭口味进行一个调整，如果你是用作商业开店的话，那么请一定要注意符合大众的口味，因为这些都是你的衣食父母。
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