烧烤需要哪些食材，烧烤买什么食材比较好

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一、烧烤界最好吃的7种食材

夏天的夜晚永远不缺美食的味道，走在每个城市的夜市里，耳边是滋啦滋啦烧烤的声音，孜然和辣椒粉的香味扑鼻而来，令人食指大动，恨不得买上几串肉串，几串鱿鱼，再来几片土豆，夹着韭菜和热乎乎的烤年糕，搭配一瓶啤酒，夏天的夜风吹着，这就是生活。

1、肉串

烧烤吃什么都不会忘记点两根肉串，有的摊位串串小，客人一来，肉串都是10串起卖的。肉串有羊肉串、牛肉串和猪肉串，但只要是肉串，就一定会有市场。肉串要新鲜，最好有点油花，这样烤出来的肉串才会够香，但肥肉不能多，不然会给人腻的感觉。上等的肉串烤出来带着肉汁，简简单单的孜然粉和一点香葱就好，肉本身的肉香味就很诱人了，吃几串都嫌不够。

2、生蚝

生蚝也就是我们所说的牡蛎。烧烤摊上一般都是大生蚝，蚝壳撬开露出里面白嫩的蚝肉，用蒜末辣椒调配出来的蒜蓉汁最为精彩，一勺一勺舀到牡蛎上，牡蛎依然鲜嫩，最后撒一把葱花，从颜值上就征服很多人。

3、土豆

很多人都要争烧烤里的素菜之王，这里就不得不提土豆了。有时候烧烤里的土豆比肉还好吃，一定要撒孜然、胡椒粉、辣椒面，烤得有一层脆皮的土豆片咬下去，里面是绵软的，土豆独有的香气让人欲罢不能，一般都要加点好几串土豆才过瘾。

4、茄子

另一个素菜王者，就是茄子了。茄子不容易入味，能把茄子烤出风味来那可不容易，一根长条茄子对半剖开，辣椒面和蒜蓉一定不能省，葱花也要多来一些，这样才够香。茄子肉从硬实变得柔软，一丝一丝的，筷子停不下来。另外，茄子的皮就不要吃了，因为等到茄子肉变软，茄子皮都已经被烤黑了。

5、鸡翅（鸡腿）

烤鸡翅和烤鸡腿应该是小朋友的最爱了，鸡翅和鸡腿一定要事先腌过，这样烤完以后吃起来鸡肉才不会没有味道。鸡翅烤起来比较嫩，也多汁，鸡腿烤完更香一点，也比较干，算是各有特色，就看个人喜欢的口感了。

6、鱿鱼

铁板鱿鱼很出名，烧烤鱿鱼也不熟。鱿鱼也是需要很多调料去料理的食材，很容易熟，所以很考验火候，烤过头了就硬，没烤好就没熟。烤的好的鱿鱼嚼起来特别美味，但一定要新鲜。

7、金针菇

金针菇不容易消化，但依然挡不住人们对它趋之若鹜。金针菇有两种烤法，一个是直接上烤架烤，一个是放进锡纸里隔着锡纸烤。前者有脆爽的口感，吃的是调料味，后者软嫩有汤汁，吃的是金针菇的甜味，各有千秋，都很好吃。

二、烧烤买什么食材，什么食材可以用来烧烤

荤菜：五花肉、牛肉、鸡肉、羊肉、排骨、鱿鱼、鸡中翅、生蚝、秋刀鱼、掌中宝、肥牛、鸡爪、明虾、腊肠等。

素菜：千叶豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金针菇、黄瓜、香菇、土豆、大蒜等。同时也要准备一些烧烤用品，例如：食用油、蜂蜜、盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蒜蓉酱等。

烧烤买的食材主要分为荤菜和素菜，五花肉要选肋、腰、臀上的，鲜嫩且稍带些肥肉，这样烤出的肉不会太干涩；牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；鸡肉可事先用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩；鸡中翅可以买新鲜的自己在家用奥尔良粉腌制，这样烤出来的不比外面卖的差；香菇烤时可在上面放一些蒜蓉酱，烤出来又香又好吃；烤千叶豆腐要注意火候不能太大，烤好时加一点葱花闻着就让人想吃。

三、最适合烧烤的食物有哪些？

适合烧烤的食材有：羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。

1、烤羊肉串

烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。

2、烤鸡翅

经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。

3、烤鱿鱼

鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。

4、烤茄子

烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。

5、烤香菇

烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。

吃完烧烤后，大家可以一起吃点水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准备一些饮料，例如可乐、清凉凉茶等。