草寇的功效与作用，草寇的作用及食用方法

草寇的功效与作用，草寇的作用及食用方法

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一、草寇的功效与作用

草寇仁又称之为草寇、草寇仁、草果。为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。药用部位为成熟果实,本品为类球形的种子团，白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3到5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种脊为一条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种脊纵剖两瓣，纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸人部分约占整个表面积的二分之一；胚乳灰白色。

气香，味辛、微苦。夏、秋果实成熟时采收，晒至8到9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。味辛，性温，归脾、胃经，功能燥湿行气，温胃止呕。用量：煎汤，3~6克。因富含挥发油，临用时捣碎，入汤剂宜后下。

草寇的功效与作用：

燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

1、行气调中，治痞胀腹痛。

2、健胃止呕，治消化不良、呕吐、腹泻。

3、《中药志》：“为芳香健胃药，能行气调中治痞胀腹痛，呕吐腹泻。”

草寇的植物形态：

小草蔻，多年生草本，高达2m。叶柄极短，长约3mm或缺;叶舌长7-8mm，钝，革质;叶片线状披针形，长35-40cm，宽4.5-5cm，先端渐尖并具小尖头，基部渐狭，除边缘有毛外，两面均无毛。总状花序直立，长10-12cm，基部托以无叶之鞘，花序轴被绢毛;花梗长2-4mm;小苞片长圆形，长2.3-2.5cm，无毛，蕾时包卷花蕾，花时脱落;花萼长1.5-2cm，管状，无毛，顶端具2齿，齿端具缘毛，一侧开裂至中部以下;花冠无毛，管长11mm，裂片披针形，长约3cm;侧生退化雄蕊近钻状;唇瓣倒卵形，长约3.5cm，先端2裂，无毛;花丝长约1.3cm，基部背面被短柔毛，花药长1.2cm;花柱无毛;花丝长约1.3cm，基部背面被短柔毛，花药长1.2cm;花柱无毛;子房圆球形，直径4-5mm，被丝质长柔毛。果圆球形，直径2-2.5cm，被短柔毛，先端有宿萼。花期4-6月，果期5-7月。

二、草寇的作用及食用方法

推荐一款草寇的做法给大家：将牛肉切成筷子，然后放入冷水中，直接打开锅盖大火烧开，等血水煮出之后捞出晾凉，再起一锅，倒入清水烧开之后放入干辣椒，放入八角桂皮和香叶，放入花椒丁香，再放入草寇和肉蔻，放入生姜，煮几分钟。将牛肉放入锅里，倒入酱油和料酒，旺火烧开后转成文火慢慢炖煮35-45分钟，捞出晾凉，再放入锅中煮一刻钟，熄火后腌制几个小时就可以了，这样美味的酱牛肉就制作好了。

草寇牛腩炖酸菜：

材料：酸菜，牛腩肉汤，豆腐，香菇，草寇

做法：

（1）葱姜爆锅后，加肉汤，草寇

（2）烧开放酸菜，香菇，豆腐，

（3）大火炖开，小火煮20分钟。

（4）最后，加盐，鸡精，出锅。

酱牛肉：

做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。

材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法：

（1）将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

（2）等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

（3）另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

（4）把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

（5）把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。