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酒店餐饮与顾客接触的各部门管理者
1、世界著名酒店经理人科迪斯•塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品；任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。”
2、“提供个性化服务”的非价格竞争策略必将成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系，稳定、持续的经营业绩。
3、如何通过客户关系管理，开发和提供个性化服务，给客人以惊喜，让客人感到“宾至如归”，使客人“留连忘返”是酒店成功的基本保证。
第一讲 为何要做好个性服务
1、聚集顾客宣言
2、聚集酒店服务问题
第二讲 做好个性化服务对员工的5个必备要求
1、在对客中的服务态度如何
（1）服务意识决定服务态度（2）做好服务细节标准
（3）服务态度决定一切
2、会用心预测需求和观察客人吗
（1）提供个性化服务的员工预测顾客的需求和期望
（2）在观察中做好跟进服务
3、关注客人的程度如何
（1）能发现客人的不同需求吗？
（2）能针对不同客人提供个性化服务吗？
（3）来店的顾客能感觉受到特别优待吗?
4、会对顾客的“全过程经历”负责吗
（1）对顾客的“全过程经历”负责
（2）注重个性化服务的“关键时刻”
（3）重视顾客体验，管理顾客感受
5、能与顾客有效沟通吗
（1）如何"察言观色"说话？
（2）善于与客人沟通交流中了解需求
（3）充分应用附加语言
（4）提高员工语言技巧，做好个性化服务
第三讲 做好个性化服务的管理关键点
1、满足并超越顾客需求
2、做好顾客期望管理
3、健全完善顾客档案
4、注重内部培训与激励
5、做好内部沟通与协作
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