烤鸭技术培训学校[培训费用_哪家好_多久学会]

烤鸭技术培训学校[培训费用_哪家好_多久学会]

烤鸭利润分析：

按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.3公斤价格5.9元，做成烤鸭后每只零售在15元，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8元，保守估计每日可店售60只，外卖50只，每日毛利润880元，一个月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。

烤鸭培训内容：

烤鸭一种传承百年经典、融合现代时尚、健康养生的果碳烤鸭新风味。采用果木炭烤制，无烟无尘，天然纯净，果香浓郁，更有多种果木所含健康元素散发，使烤出的鸭以及各种美味色泽鲜艳、奇香扑鼻，食者酣畅淋漓，更可健康养生、美容养颜！名食园烤鸭创业，投资小，掌握北京烤鸭技术配方后，只需购买一台烤鸭设备，将鸭子及调味品采购回来即可，做烤鸭的面积只需几个平米，人便可轻松进行了。

烤鸭搭配学习：

北京烤鸭技术，烤羊腿技术，地锅鸡技术，地锅鱼技术，地锅大虾技术，馕坑烤肉技术，碳锅鸡技术，碳锅鱼技术，炸鲜奶技术，麻辣香锅技术，新疆大盘鸡技术，一品炒鸡技术，老狼大盘鸡技术，摇滚烤兔技术，叫花鸡技术，老北京卤肉卷技术，里脊扒饼技术，涮牛肚技术，焖炉烤鸭技术，挂炉烤鸭技术，茶油鸭技术，馋嘴鸭技术，手撕板鸭技术。

烤鸭培训种类：

脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、卤烤鸭、酱烤鸭、铁板烤鸭、甜皮鸭、手撕鸭、果木烤鸭、爆烤鸭、炭烤板鸭、卤烤鸭、酱烤鸭、啤酒烤鸭、铁板烤鸭等等。

烤鸭培训流程：

1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；

2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；

3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；

4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；

5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；

6、学习如何片烤鸭，装盘；

7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；

8、原材料的保存及成本核算。

烤鸭制作步骤：

1、提前一天把鸭子收拾干净用调料腌制上，放冰箱冷藏入味。具体操作：生抽半碗（我用的是二大碗，就是比吃饭的小碗大一圈），料酒三大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，黑胡椒粉一勺，十三香一勺，姜片6片，元葱一个切块，大料（八角）2个，混合均匀后抹到鸭子身上，按摩，按摩，按摩，然后把肚子里放几片姜和元葱，装入密封袋。

2、这两天要记得给鸭子翻个按摩，身上都入味。然后选一良辰吉日，取出入味的鸭子，摘净调料，光溜溜干净净的鸭子摆好在铺好锡纸的托盘里。洗两个苹果，挑口感甜脆的，烤出来后香甜绵软，好吃。

3、果打皮去核切块，放入清空的鸭肚子里，用牙签把肚子缝合。放苹果是借果木的香气，让鸭子的味道更丰富。元葱等配料放在锡纸上。

4、烤箱200℃预热时，将酱汁均匀涂抹在鸭子身上，然后用锡纸抱住肉少的部位，避免焦糊，放入烤箱，上下同时加热30分钟，表皮干了后刷鸭子身上烤出的油脂。滋滋冒油，香飘飘飘。

5、半个小时后给鸭子翻身，小心别烫着，再烤30分钟，继续刷油脂，嘻唰唰。。。最后放烤架上，只用上火给鸭子上色，时间自己把握。

烤鸭培训学费、时间：

烤鸭培训学费全套2280元，单一品种学习一般三到五天便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。多样学习一般10天左右便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。不限时间教学！包教包会！学会为止！真正的手把手教学！终身免费技术升级和技术咨询，让您无后顾之忧。两个人学习只收一个人费用,一次性收费，签订合同，吃住免费。培训过程中，专业师傅讲解调味品，餐饮器具，及后厨设备。

宵夜套餐：

宵夜套餐一：麻辣烫+酸辣粉+炒粉/面/饭+炒田螺 3180元；

宵夜套餐二：烧烤+麻辣烫+炒粉/面/饭+炒田螺+铁板鱿鱼 3180元；

宵夜套餐三：麻辣烫+砂锅粉/面+酸辣粉+炒粉/面/饭+炒田螺 3180元；

宵夜套餐四：潮州砂锅粥+潮州卤水+诸葛烤鱼+炭火烧烤+无烟烧烤 4080元；

宵夜套餐五：石锅鱼+烤鱼+炭火烧烤+无烟烧烤+鸡公煲 4080元

宵夜套餐六：石锅鱼+潮州砂锅粥+潮州卤水+炭火烧烤+无烟烧烤 4080元。

深圳宵夜培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256

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