乌鸡的家常做法大全，孕妇能喝乌鸡汤吗

乌鸡的家常做法大全，孕妇能喝乌鸡汤吗

秋天来了，在这样的季节很适合进补，各种大补汤就能派上用场。今天学厨网小编要给大家说说的就是关于乌鸡汤与乌鸡家常做法大全，孕妇能喝乌鸡汤吗等相关话题。乌鸡汤当属常见补汤之一，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，所以在这个时候喝上乌鸡汤真的是既能够暖身，又能够吸收营养哦。问题来了，孕妇到底能喝乌鸡汤吗？答案是肯定能喝的，因为乌鸡汤它所含有的各种营养元素都强过普通鸡肉，尤其适合坐月子的时候炖汤喝哦。下面我们就来说说乌鸡的家常做法大全。

乌鸡的家常做法一：乌鸡汤

乌鸡汤在民间一般是给身体虚弱的人吃，不过正处于特殊时期的孕妈咪饮用乌鸡汤也是好处多多的呢！既然如此，孕妈咪何不在空闲的时间里面动手制作乌鸡汤呢？既可以打发一下时间，又能够吸收到乌鸡的营养，真的是两全其美哟。什么？不知道怎么炖乌鸡汤？好，不要着急，妈网百科马上为大家奉上乌鸡汤的做法，简单粗暴赶紧收藏起来吧！

主料：乌鸡1只

做法：

1、清洗和清理乌鸡，在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道，一定要好好清理干净；

2、鸡肚子里的油和整个屁股都要去除，然后把乌鸡斩成小块；

3、用开水烫2次乌鸡肉；

4、用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了；

5、放入砂锅中，要开始炖汤了；

6、加入大枣和桂圆，放几片姜；

7、加水盖好，中途不用掀开盖子，✲✲小火两个半小时，加少许盐即可。

乌鸡的家常做法二：山药乌鸡汤

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

北方的冬天干燥寒冷，多喝点汤水滋润一下身体，增加身体的抵抗力。

主料：乌鸡半只、山药300克

辅料：红枣2颗、姜1块

配料：盐适量、黑胡椒适量

山药乌鸡汤的做法步骤

1.乌鸡洗净切块，红枣洗去浮灰，姜洗净切片。

2.山药去皮切滚刀块，泡入水中备用。

3.锅里倒水烧开，放入乌鸡焯水。

4.焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。

5.处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。

6.1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。

7.放入盐调味。

8.出锅前撒上胡椒粉。

小窍门&温馨提示

1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。

2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。

3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。

乌鸡的家常做法三：滋补乌鸡汤

今天这道滋补乌鸡汤，益气补血，尤其适合体虚血亏、肝肾不足、产妇以及手术后恢复身体的的朋友们。

乌鸡：800g

姜、红枣、干桂圆：少量

配料：

盐、料酒、党参、黄芪、当归、枸杞

1、先煮一锅开水，放入姜片，一勺料酒。将切好的乌鸡倒入锅中焯水，煮1分钟后撇去浮沫，捞出鸡肉备用；

2、准备一口砂锅，倒入焯过水的乌鸡，放入红枣和干桂圆，党参，黄芪和当归。加入较多的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时以上；

3、乌鸡炖好后开盖加入少许枸杞，放入三勺盐调味，再煲个10分钟就可以了；

4、煲汤时切忌放入过多的葱姜和料酒，以免影响汤汁本身的鲜味，盐要✲✲后加，这样炖出的汤才更清亮更好喝~

乌鸡的家常做法四：红枣乌鸡汤

红枣乌鸡汤主要以乌鸡、枸杞、红枣为材料制作而成。

制作步骤：

1、乌鸡清理干净，洗净备用，姜切片，枸杞、红枣洗净备用

2、锅中倒入足量水，放入乌鸡，添加料酒煮开，捞出沥干水分

3、准备一只汤锅，依次放入乌鸡、姜片、料酒、红枣、枸杞，倒入足量的清水

4、开大火焖煮1个小时以上

5、待乌鸡煮熟，添加适量盐调味即可出锅

美味可口的红枣乌鸡汤就可以享用啦！

乌鸡的家常做法五：黄芪当归炖乌鸡

主料：乌鸡250克

辅料：黄芪2片、当归2小片、红枣5个、枸杞少许、姜2片

配料：盐适量

黄芪当归炖乌鸡的做法步骤

1.乌鸡剁块处理好用开水洗一下；

2.备好其它材料；

3.所有材料一起入炖盅内，加满水；

4.上锅隔水炖2小时即可。

乌鸡的家常做法六：爆炒乌鸡

爆炒乌鸡主要以乌鸡为材料制作而成。

制作步骤：

1、乌鸡清理干净剁块，干辣椒切段，葱、姜、蒜切末

2、用料酒、花椒把乌鸡肉腌制30分钟

3、炒锅烧热倒油，葱姜蒜末爆香

4、放入腌制好的乌鸡块，开大火翻炒

5、添加蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

6、✲✲后加入干辣椒翻炒至熟即可

爆炒乌鸡就做好了，看着是不是很有食欲呢！

乌鸡的家常做法七：花旗参乌鸡汤

花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参参的根。具有滋阴补气、宁神益智、清热生津和降火消暑的双重功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等作用。

花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

乌鸡有10种氨基酸，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

主料：乌鸡1000克、瘦肉100克、花旗参15克

辅料：红枣30克

配料：盐适量

花旗参乌鸡汤的做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.红枣洗干净，去核。

3.花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。

4.瘦肉洗干净，切成小块。

5.乌鸡洗干净，切成大块。

6.放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。

7.取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。

8.汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。

9.喝的时候，按个人口味调入适量盐。

小窍门&温馨提示

1、乌鸡需要焯水后再煮。

2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。

乌鸡的家常做法八：当归乌鸡汤

当归乌鸡汤以乌鸡、当归为材料制作而成。

制作步骤：

1、乌鸡洗净切块，姜切片，当归洗净切片，红枣、桂圆、枸杞洗净备用

2、乌鸡块焯水，捞出备用

3、汤锅依次放入姜片、当归、红枣、桂圆、枸杞

4、放入乌鸡块，加入足量的水，开大火转小火煲煮2个小时至熟

5、✲✲后添加盐调味即可出锅

来尝尝这道鲜美的当归乌鸡汤吧。

乌鸡的家常做法九：板栗乌鸡汤

板栗乌鸡汤是以板栗、乌鸡为食材制作而成。

制作步骤：

1、乌鸡处理干净切块，姜切片，蒜切片，板栗剥开备用

2、汤锅内加水，放入乌鸡、姜片、蒜片，添加醋，开大火烧开

3、加入板栗继续煲煮一个小时

4、待汤煲好，可根据个人口味添加盐调味即可

这道板栗乌鸡汤美味极了，做法也很简单哦！

乌鸡的家常做法十：枸杞红枣乌鸡汤

乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

主料：乌鸡1500克

辅料：红枣5个、枸杞15克、桂圆7个

配料：葱1棵、姜10克、料酒20克

枸杞红枣乌鸡汤的做法步骤

1.先把乌鸡洗干净。

2.剁成小块。

3.锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下。

4.捞出来用水洗净。

5.葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮、和红枣、枸杞一起洗净。

6.把乌鸡放到电压力锅里锅里，放入红枣、枸杞、桂圆。

7.放入葱、姜、料酒，添加足量水。

8.盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了。

9.打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀。

10.盛入碗中，即可享用。

乌鸡汤的营养价值

乌鸡虽然外表看起来并不美观，还黑不溜秋的，让人不太敢下口。但是它的肉质细滑，营养价值一级棒，加上用来炖汤也不会太油腻，根本就不担心喝汤的时候弄得满嘴是油。而对于正怀孕的孕妈咪来说，更需要吸收更多额外的营养价值，这样才能保证胎儿的正常发育哦。那么孕妇喝乌鸡汤究竟有哪些的营养呢？且听妈网百科来详细介绍一番。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡是营养价值极高的滋补品，被称为"黑了心的宝贝"还真不为过。如果孕妈咪在怀孕的时候胃口尚佳，不妨试一下炖乌鸡汤哦。

乌鸡汤的注意事项

乌鸡跟其他的鸡相比，它有一个比较特别的地方，那就是雪白的毛发之下，是黑不溜秋的皮肤，跟其他的黄皮肤鸡有很大的区别，怪不得广东人会把乌鸡叫做黑肉鸡。一般来说，乌鸡一般是用来炖汤，这样比较容易保留住乌鸡的营养价值。孕妇喝乌鸡汤并不是一件稀奇的事情，但是你们可知道，孕妇喝乌鸡汤也是有注意事项的，如果稍加不注意，很有可能发生不好的后果呢！想要知道孕妇喝乌鸡汤需要注意点什么，那就要认真往下阅读了哦。

【忌食枸杞】首先，煮乌鸡汤的时候，不要随意加入滋补的药材。特别是枸杞，很容易就会手抖抓了一把加入乌鸡汤中，要知道枸杞并不适合孕妇大量食用，就算是少量的枸杞，孕妇也要在医生的指导下酌情食用，避免引起胎动，严重的话还会导致流产。

【砂锅慢炖✲✲好】想要乌鸡的滋补效果更好，在炖煮乌鸡的时候千万不要用高压锅，建议用砂锅小火慢慢炖。这不仅能够让乌鸡的味道更加香浓，营养物质也会更多融进去汤里面哦。

【搭配禁忌谨记心头】乌鸡不能和野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一起食用，容易让人忽略的还有芝麻和菊花，一起吃的话容易导致中毒。