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课程简介
冷锅串串源自四川成都，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。吃的时候，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
课程内容
1：学习汤底的制作及调味。
2：学习红油的熬制方法。
3：学习芝麻的炒制方法。
4：学习各类菜品的处理及穿串方法。
5：学习各种调味料的制作。
6：学习各类菜品的煮制，装碗搭配上桌。
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