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【快餐培训】鸡公煲技术培训 鸡公煲做法培训班 鸡公煲培训学校
1、鸡公煲培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、鸡公煲培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、鸡公煲开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、鸡公煲独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种鸡公煲美食配方！
5、鸡公煲培训【学习费用】：1800
6、鸡公煲培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、鸡公煲开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、鸡公煲培训介绍：
鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。鸡公煲采用上等食材，精心制作，口感美味，飘香四溢，因此一经推出便迅速抓住了消费者的目光，消费者群体众多。其实对于很多人来说，开一家属于自己的美食店是自己心中的梦想，近几年来麻辣风行，鸡公煲代表着时尚与健康，无需大厨，上菜快，操作简单，味道正宗，更受欢迎。
重庆鸡公煲做法配方?将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹。
二、 鸡公煲培训种类：
鸡公煲、排骨煲、牛肉煲、鸭煲、兔肉煲和牛蛙煲等菜品。
三、鸡公煲培训课程内容：
鸡公煲全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.土公鸡的选择，宰杀，脱毛，去血，去内脏等；
2.秘制姜葱蒜辣椒面的爆炒方法；
3.秘制老油的熬制；
4.香料熬制；
5.鸡公煲提香技巧。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
四、关于鸡公煲培训其它介绍：
重庆鸡公煲配料：
莴笋、豆瓣酱、红辣椒、蒜、1只三黄鸡、青椒、洋葱、芹菜、老抽、醋、料酒、花椒、姜、大葱、油、鸡精、糖、生抽和啤酒。
重庆鸡公煲做法：
1、鸡切块，清水洗净，去血水，加料酒和生抽，拌匀，腌制半小时。
2、青椒和洋葱切丝，莴笋切滚刀块，芹菜切段，备用。
3、分半辣椒，剪小段，剩下一半保持完整。准备半头蒜，剩下大葱切段。
4、锅内烧热油，油热时，放剪断的红椒，炸出香味，放青椒和洋葱爆炒，加鸡块，翻炒，期间加生抽和2勺豆瓣酱，炒到鸡皮变明黄色，加没过鸡肉的热水，倒剩下的调料，加少许老抽、醋、少许糖、花椒和啤酒，大火煮开，中火闷十分钟，倒莴笋和芹菜，开大火煮五分钟即可。
重庆鸡公煲的转型业内人士算了一笔账，在一些较繁华地段开一家鸡公煲餐饮店，加上转让费、房租押金等，投入成本要几十万元。一旦经营亏损中途转让，装修费用就打水漂了。另外员工包吃住的月工资约为3500元。经测算，普通鸡公煲店每天营业额要2000元左右才能保本，地段好的、营业面积大的就要翻倍。现在经营者业绩分化较为明显，有的亏本或者只有微利，有的一天营业额则可达上万元。目前单店业绩名列前茅的一家鸡公煲店位于广州大学城附近，由一位“80后”掌管，这位年轻人是在广州开鸡公煲店的较好人，没想到生意红火，高峰期一天营业额近2万元。
五、鸡公煲培训图片：
六、鸡公煲培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ 1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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