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【西点培训】高级西点蛋糕烘焙技术培训 高级西点蛋糕烘焙做法培训班 高级西点蛋糕烘焙培训学校
1、高级西点蛋糕烘焙培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、高级西点蛋糕烘焙培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、高级西点蛋糕烘焙开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、高级西点蛋糕烘焙独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种高级西点蛋糕烘焙美食配方！
5、高级西点蛋糕烘焙培训【学习费用】：16800
6、高级西点蛋糕烘焙培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、高级西点蛋糕烘焙开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、高级西点蛋糕烘焙培训介绍：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
二、高级西点蛋糕烘焙培训种类：
网红奶酪包、芝士烧、蓝莓高钙、梦幻甜甜圈、朗姆葡萄、红豆多拿滋、鸡蛋比萨、港式菠萝包、沙拉肉酥包、葱油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提炼奶、乳酪蜜豆、金蛋黄面包、鸡肉肠仔包、毛毛虫、肉松卷、椰子球面包、黑胡椒培根、禾穗热狗包、旋风红豆；全套做法及操作要领。
三、高级西点蛋糕烘焙培训课程内容：
私房蛋糕、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。结合当前市场产品架构，结合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对开店管理的认识与了解，毕业后能独立操作/经营饼店。
第一阶段：蛋糕店实用蛋糕抹胚训练
店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚、异性胚、高胚技术全套。
第二阶段：蛋糕店核心技术花边训练
曲奇边、绕边、贝壳边、弧形边、吊边、吊面条、抖动边、喷丝
（蛋糕必要手法）
第三阶段：蛋糕店核心技术花卉训练
店面生日蛋糕实用玫瑰花，生日蛋糕旋转玫瑰系列手法；生日蛋糕实用太阳花；生日蛋糕实用五瓣花；生日蛋糕实用雏菊；开店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；复习各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放；
第四阶段：字体学习
各种水果的切法和装饰，中文、英文、生日快乐、圣诞快乐寿比南山，福如东海字体练习
第五阶段：成型蛋糕课程
欧式水果蛋糕、立体蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃系列、汽车蛋糕系列、哆啦A梦系列等）、花卉蛋糕、圆形蛋糕、方形蛋糕、鲜花恋曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、数字蛋糕；、平面蛋糕系列、场景蛋糕系列、情趣蛋糕系列、花卉蛋糕系列、鲜花蛋糕系列、节日蛋糕系列、芭比娃娃系列、千层蛋糕系列、汽车蛋糕系列、立体蛋糕系列等、寿星蛋糕系列、少女心蛋糕系列、创意蛋糕系列、淋面蛋糕系列、高胚蛋糕系列、网红蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千层系列蛋糕、网红滴落蛋糕、巧克力配件系列制作、蛋糕胚体系列制作、等等，市场上各式蛋糕类；（色彩搭配，裱花手法、整体塑形、装饰、造型装饰及花纹手法）
第1阶段：高级烘焙理论引导（1天）
西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；
第2阶段：流行新潮软欧包
包括：坚果软欧、宇治抹茶缤纷、浓情火龙果软欧、榴莲软欧、铠甲勇士、美少女战士；
全套做法及操作要领。
第3阶段：丹麦开酥系列
包括：网红脏脏包、蓝莓丹麦、丹麦杏仁牛角、草莓（芒果）可颂、三角披萨、手撕包枫糖唱片蝴蝶酥全套做法及操作要领。
第4阶段：甜面系列
包括：网红奶酪包、芝士烧、蓝莓高钙、梦幻甜甜圈、朗姆葡萄、红豆多拿滋、鸡蛋比萨、港式菠萝包、沙拉肉酥包、葱油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提炼奶、乳酪蜜豆、金蛋黄面包、鸡肉肠仔包、毛毛虫、肉松卷、椰子球面包、黑胡椒培根、禾穗热狗包、旋风红豆；全套做法及操作要领。
第5阶段：烘焙面包篇理论实战结合复习（1天）
西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的最新打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
第6阶段：调理加工系列
包括：焗烤鸡肉三明治、公司三明治、迷你肠仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要领。
第7阶段：方包吐司系列
包括：焗烤鸡肉三明治、公司三明治、迷你肠仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要领。
第7阶段餐包系列
包括：超前奶酪条、金瓜乳酪餐包、朗姆葡萄餐包、杂粮包、天使白面包；烘焙全套做法及操作要领
第8阶段：戚风蛋糕系列
包括：网红古早蛋糕、瑞士卷、香枕蛋糕、寿司蛋糕、蔓越莓蛋卷、仙贝肉松、葱油肉松蛋卷、杏仁奶酪卷北海道蛋糕、咸奶油脆脆蛋糕、加州提子蛋卷、肉松仙贝、抹茶蜜豆蛋卷、榴莲淡奶卷、香草蛋糕胚、元宝蛋糕、巧克力蓝莓卷；烘焙全套做法及操作要领；
第9阶段：重油蛋糕系列
包括：蜂巢蛋糕、日式海苔蛋糕；烘焙全套做法及操作要领；
第10阶段：海绵蛋糕系列
包括：虎皮蛋卷、红丝绒淡奶卷；烘焙全套做法及操作要领；
第11阶段：芝士蛋糕系列
包括：轻芝士蛋糕；；烘焙全套做法及操作要领；
第12阶段：法包系列
包括：法棍、法式蛋卷、芒果蛋奶卷；；烘焙全套做法及操作要领；
第13阶段：西饼系列：
包括：蔓越莓曲奇、丹麦皇家曲奇、香葱曲奇、花生曲奇、椰蓉酥芝麻巧果、乳酪小点、花生酥、松籽酥；；烘焙全套做法及操作要领；
第14阶段：西式点心：
包括：葡式蛋挞、酥皮泡芙、法式菠萝卷；烘焙全套做法及操作要领；
第15阶段： 中式点心：
包括：台式蛋黄酥、核桃酥、老婆饼；烘焙全套做法及操作要领；
四、关于高级西点蛋糕烘焙培训其它介绍：
烘焙新手必须要知道的7个烘焙知识！
1、不筛面粉
刚开始接触烘焙的时候，小优也感觉为啥要筛面粉，浪费时间。后来才知道其实过筛是一个非常重要的步骤，
过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块，同时过筛可以增加蛋糕里的空气，使蛋糕更加膨松。
2、面糊搅拌不均匀
原料不搅拌均匀，特别是带有不同颜色的原料，会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。但是也不要过度搅拌，过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中，造成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样产品做出来才好看！
3、烘焙模具不上粉或者刷油
模具上刷油，可以让你在脱模的时候非常顺利。忘记刷油后果，估计会让你抓狂不已！当然如果有些产品不需要刷油或者刷粉的话，也可以按照产品说明来选择使用方法。
4、烘焙模具选择不当
在选择模具的时候，一定要根据自己配方的量来选择，千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊，这样面糊会很容易就溢出来，或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多装几个，剩下的面糊烤纸杯蛋糕，如果模具太大，要记得适当减少烘烤时间。
5、不用油纸
如果要烤制特别松软的蛋糕，还是选择用一张油纸比较好，这样在拿产品的时候更方便。
6、烘烤时打开烤箱门
很多小伙伴在等待烤箱里的产品的时候，总是想打开烤箱看看是不是烤熟了，这种情况下容易造成烤箱里的温度波动，最终导致产品失败！
7、刚出锅就急着吃蛋糕
小优以前看到刚出锅的面包或者蛋糕的时候，总是迫不及待的就想去吃，但却发现这种急匆匆的吃法，并不能让自己吃到最好吃的美味。小伙伴们不要学小优，为了更好的享受蛋糕面包的美味还是要耐心地等一会。
五、高级西点蛋糕烘焙培训图片：
六、高级西点蛋糕烘焙培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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