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木桶鱼培训 木桶鱼培训班 木桶鱼培训学校
雅安木桶鱼是四川西部的一道地方传统特色美食，雅安木桶鱼是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加多种少许的名贵中药材焖煮而成。雅安木桶鱼用来做菜的鱼是选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，所用的木桶的材料是香杉木，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。
木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。
1、木桶鱼技术大全概述;
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放，培训技术;
木桶鱼火锅不仅因新颖的木桶锅吸引大家的眼球，并且其独特的鲜美的鱼配上美味的汤料，使鱼的鲜味发挥的淋漓尽致，无论是家庭聚会还是朋友小聚火锅都是不二之选，人多还是人少都可以享受火锅给大家带来的美味。
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