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冷锅串串培训 冷锅串串培训班 冷锅串串培训学校
冷锅串串香发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架,由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟,再入钵钵种加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火火锅叫冷锅串串。
冷锅串串昋科学的利用多种原料食材精心制作合理配制,熬制岀清澈红亮,香味醇厚,奇香久远的老汤底料,采用现代技配方在高汤,去熬制,调制的串串香,色泽天然、肉感强、口感好、收缩率低、有弹性、脆爔滑润易吸收。该麻就麻、该辣就辣、该昋就香、香λ脏腑、辣得舒服、麻得刺激、爽口爽心。
有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,百吃不厌:品种繁多,使人流连忘返。
冷锅串串香,源自火锅,而火锅是早已被不同的地区,不同的人群所适应,吃火锅已是司空见惯的消费行为和习惯。所以,冷锅串串有着很好的市场基础,更由于其比火锅更有特色味道悠长,麻辣可调,味碟多样,食用方便,富有休闲情调,比火锅更亲切和个性,消费则比火锅自由,少则二、三十元,即品味休闲,不过七、八十元,就可吃得畅快淋漓了。这对于大众餐饮市场来说,价格上有着很强的竞争力。
而在食用上,泠锅串串以串为单位出售,客人自由点取菜品,整个食用过程干净卫生、清爽便利,中途还可随意加菜,一串两串,十串八串,皆可自由售卖,这完全是冷锅串串的一个新的形式,味道上更趋于丰满,适合南北口味,消费上更灵活,加以冷串串更多的休闲情调再加上消费不高,快速便捷,可休闲品味,也可做一餐饱腹,更可是品味特色,享受潮流。所以,冷锅串串有着广阔的发展空间和普遍市场适应特性,适合于在全国开店经营,在成熟的火锅市场上,以鲜眀特色和新颖味道,轻松掀起和带动着消费潮流。这是在火锅餐饮项目中个性与共性关系最为合理的项目之一。
所以,开家小小冷锅串串店是您创业的绝佳选择!
●投资分析:如摆一个小摊,只需2-4m2即可,投资元,2人就能开业若摆一个夜市,根据规模大小,投资800-2000元,要是开一间50m2左右的店,投资8000元左右
●效益分析:冷锅串串由于味道奇特,自然会招来好生意,而且利润是成本的3-6倍,如6元钱的猪肉用冷锅串串汤底料一烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫1000-1500串(相当于200-300碗),平均每串售价0.40元,收入400-600元,除去成本130-200元,日利270-400，月利8100-12000元。假如开一个50m2左右的店,如经营得法,每天至少营业额1500元利润1000元以上,用利30000元,年度纯利36万元左右。
冷锅串串料理
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的 变换、配比等。
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1、原料识别与选用；
2、底料的炒制及保管技术；
3、菜品的码味及保管技术
4、高汤的制作技术
5、底锅的制作技术
6、味碟的调制
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754高老师。
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